Que deciros que a los niños les encantan las tortitas, bueno y a los que no somos tan niños también...
Se tardan muy poquito en preparar, y el resultado os gustará mucho...
En este caso las he preparado como os digo con fresas, pero en otras ocasiones, he puesto manzana, plátano, chocolate, caramelo..... y con otros muchos ingredientes quedarán estupendas.
Las tortitas es un pan plano, redondo y dulce, cuya base está compuesta generalmente de harina, leche, huevos, mantequilla y levadura... También se le puede añadir un toque de esencia, como de vainilla o canela...
Se pueden comer a cualquier hora, en especial para el postre, y pueden ser dulces o saladas.
En España, las solemos llamar tortitas, y suelen ser más gruesas que los creps y la circunferencia es más pequeña.
Se suelen tomar más bien como postre, aunque hay mucha gente que las toman para el desayuno. Es muy común verlas como un antojo de tarde...
En América latina, es muy común comerlas con dulce de leche enrollado, comúnmente llamado canelón. Se come sólo o se fríe en mantequilla para luego flambearlo con azúcar quemada o caramelo.
Se le acompaña, con un coulis de fresa, melocotón o trozos de plátano....
Se me hace la boca agua....
Comenzamos.
Ingredientes:
4 Huevos.
3 Cucharadas de azúcar.
200 grs de harina repostería.
250 ml de leche.
30 grs de mantequilla.
Pizca de sal.
Mantequilla para untar en la sartén.
Preparación:
Ponemos a calentar una sartén "antiadherente" a fuego no muy alto.
Nota: Que sea antiadherente es muy importante para que luego salgan bien.
Incorporamos la harina tamizada, la pizca de sal y el azúcar.
Seguidamente añadimos las yemas la mantequilla derretida y la leche.
Nota: Las claras las ponemos en otro bol, y las llevamos a punto de nieve... Esto hará que estén las tortitas mucho más esponjosas.
Mezclamos bien con unas barillas hasta que tengamos una masa ligera y consistente.
Añadimos las claras a punto de nieve, y las mezclamos despacio con movimientos envolventes.
Nota: Es en este momento es, cuándo le añadimos las esencias si queremos darle a nuestras tortitas un toque de sabor y aroma.
Cuándo la sartén esté caliente, engrasamos con un poquito de mantequilla, y con una cuchara echamos un poco de masa... Dejamos que se hagan unos 2 minutos por cada lado, y cuándo veámos que está un poco tostadita, sacamos y reservamos.
La primera, siempre sale un poco mal, pero no os preocupéis, las siguientes saldrán perfectas...
Vamos haciendo tandas hasta que se termine la masa.
Cuándo las tortitas estén frías, con un molde cortador redondo, haremos el corte en todas....
Cortamos las fresas y las reservamos.
Preparamos la nata montada (crema de leche)... os dejo un enlace, dónde pongo su preparación Nata (crema de leche).
Si queréis acortar tiempo, utilizamos nata (crema de leche) preparada de spray, que sirve estupendamente, ya que el montaje lo haremos justo antes de servir el postre.
Colocamos una tortita de base, nata montada (crema de leche), y algunas fresas cortadas.... Lo he preparado de tres pisos, pero podréis hacerlo de más o menos altura.
Fácil no? Pues venga, manos a la obra que os chuparéis los dedos.... y los invitados también....
Espero que os guste.
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