Ingredientes:
150 gr harina
150 ml leche
3 cucharaditas de azúcar
2 huevos
30 gr mantequilla para la masa y un poco más para engrasar la sartén.
1 sobre de azúcar avainillado
2 cucharaditas de levadura en polvo
una pizca de salPara acompañar las tortitas: yo elegí nata (crema de leche) liquida para montar (35,1 % M.G) y sirope de fresa o chocolate.
Si no queréis montar nata (crema de leche), podéis usar nata (crema de leche) en spray, que ya viene preparada, por si no os apetece trabajar mucho (je,je,je)
Con estas cantidades salen unas 8- 10 tortitas. Si se quieren más, doblar la receta.
Preparación:
Tamizamos en un bol la harina y la levadura. Reservamos.
En el vaso de la batidora, echamos los huevos, con el azúcar normal, el azúcar avainillado y la pizca de sal y batimos a velocidad media, hasta que espumen y la mezcla se vuelva blanquecina.
Añadimos la mantequilla y batimos de nuevo. Ahora vamos echando la harina de cucharada en cucharada a la mezcla anterior, batiendo bien hasta que se integre y alternando con la leche hasta añadirla por completo.
Ponemos a calentar al fuego una sartén antiadherente con un poco de mantequilla. Echamos la masa en la sartén con ayuda de un cacito de salsear.
Esperamos un par de minutos con el fuego bajo a que se haga de un lado y luego con una espátula le damos la vuelta para que se haga del otro lado.
Por último montaremos la nata (crema de leche) que debe estar muy fría (yo la meto en el congelador 5 minutos antes y también las varillas de la batidora) Y el bol lo meto en la nevera para evitar que la nata (crema de leche) de corte al montarla. No sobrepasar el tiempo de batido, añadir azúcar al gusto antes de que esté montada del todo. Cuando empiecen las varillas a formar surcos en la nata (crema de leche) y esté dura, de manera que al sacar la batidora de la nata (crema de leche), ésta forme un pico, estará lista. Otra opción para aquellos que no os queráis complicar la vida, es comprar nata (crema de leche) en spray, que ya viene preparada, por si no os apetece montar nata (crema de leche) líquida. (yo prefiero montarla en casa porque está mucho más rica) pero eso os lo dejo a vuestra elección. ¡Y este es el resultado!
Entonces servir nuestras tortitas con nata (crema de leche), sirope de fresa o chocolate, o también con mermelada, miel o yogur. ¡Cómo os apetezcan!
Os aseguro que os van a encantar. Están riquísimas para merendar y también para el desayuno ¡Probádlas y me contáis! Espero vuestras sugerencias y comentarios.
Saludos
María José
¡Y no os olvidéis de poner un dulce en vuestra vida!