Pero es que, además del peque, a los más grandes también nos gusta mucho. Y lo mejor es que puede servirnos para tener un snack sano preparado, o bien para llevarnos de picnic a la montaña o simplemente tener preparada esa cena rápida de un día para otro.
En esta ocasión he utilizado harina de espelta, pero una vez más, decir que podemos sustituirla por la que queramos, como arroz o trigo sarraceno si queremos hacerla sin gluten.
Ingredientes para unas 20 unidades
1 calabacín
3 o 4 cucharadas de harina de espelta bien colmadas
1 huevo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano
sal al gusto
aceite de oliva
Pelamos el calabacín (paso opcional, podemos dejarlo con la piel, siempre bien lavado) y lo rallamos.
Batimos el huevo y lo mezclamos con el resto de ingredientes (ajo, orégano, sal, harina y calabacín rallado).
En una sartén con un poco de aceite vamos friendo por ambas partes las tortitas, colocando una cucharada de masa para cada una de ellas.
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