250 gr de garbanzos cocidos.
100 gr de queso crema.
1 huevo.
2 cucharadas de pan molido.
1/4 de cebolla chica.
4 ramitas de cilantro o perejil; el que sea de tu preferencia.
1 cucharada de concentrado de pollo.
1 pizca de comino.
1 pizca de orégano.
1 pizca de pimienta.
2 cucharadas de harina.
Sal.
Aceite para freír.
Preparación.
Muele los garbanzos con la cebolla, el cilantro, el concentrado de pollo, el orégano, el comino y la pimienta. (Lo puedes hacer en el procesador o poco a poco en la licuadora).
Cuando lo tengas molido ponerlo en un recipiente y agregas el huevo, el pan molido, sal al gusto, e integrar bien con las manos.
Cortar el queso cubitos.
Poner harina en las manos para que al ir formando las tortitas te cueste trabajo; y en el centro de ella meterle los cubitos de queso cubriéndolo bien; revolcar la tortita en la harina retirando el exceso.
Calienta el aceite a temperatura media-alta y fríe las tortitas hasta que doren.
Colócalas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
Puedes servirlas acompañadas de caldillo de jitomate caliente y con una rica ensalada.
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