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> Tortitas de coliflor con queso ahogadas en salsa roja

El día de hoy consiente a tu familia con estas deliciosas tortitas de coliflor ahogadas en salsa de jitomates, para esos días en que no quieres carne, esta es una opción sana, económica y fácil de preparar, sus ingredientes son muy fáciles de conseguir. Acompañalas con arroz blanco y vegetales.



Ingredientes.

Salsa

5 jitomates

¼ pieza de cebolla blanca en trozo

1 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharadita de consomé de pollo en polvo

1 chile serrano

Tortitas

1 coliflor mediana cortada en floretes

1 taza de queso fresco desmoronado

¼ cebolla blanca finamente picada

3 cucharadas de cilantro finamente picado


1 huevo

2/3 taza de pan molido

Aceite vegetal

1/2 taza de harina de trigo

Sal al gusto

Preparación.

1.- Primeramente, debes lavar muy bien cada florete de coliflor. Cocina a vapor ´hasta que los floretes estén suaves.

2.- Desmorona la coliflor con ayuda de un tenedor o un machacador, agrega el queso también desmoronado, la cebolla y el cilantro finamente picados, el huevo, pan molido sal al gusto y dos cucharadas de harina, mezcla hasta obtener una masa que se compacte

3.- Forma las tortitas y pásalas por harina

4.- En una sartén calienta suficiente aceite y fríe las tortitas hasta que tomen un color dorado

5.- Escurre sobre papel absorbente



Salsa.

1.- Cuece los jitomates en dos tazas de agua

2.- Coloca en la licuadora los jitomates con el agua donde se hirvieron, la cebolla, el ajo, el concentrado de pollo, licua.

3.- En una olla calienta el aceite y vierte la salsa y el chile serrano, cocina a fuego medio por 18 minutos aproximadamente, rectifica el sabor.

Nota. Si quieres que la salsa pique, solo tienes que licuar el chile con el resto de la salsa.

4.- Cuando la salsa halla sazonado agrega las tortitas, apaga al fuego tapa y deja reposar por 5 minutos.



Disfruta acompañada de arroz con vegetales.

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