La segunda receta del kit es bien sencilla y en casa ha sido todo un descubrimiento, el las tortitas de pescado. Una receta deliciosa, fácil e ideal para iniciarse en La Cocina Thai.
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Y ahora si que si... vamos con la receta, tortitas de pescado, un clásico de la cocina tailandesa y un gran desconocido para nosotros. Riquísimas.
Después de preparar esta receta debo confesaros que me estoy enganchando al curry verde, tiene una gran versatilidad, y aunque nada tienen que ver la primera y la segunda receta de este Kit, el puntito a curry verde me apasiona.
Ingredientes:
- 110g de pescado blanco (he usado merzluza fresca de pincho)
- 110g de gambas frescas
- 1/2 cucharada sopera de curry verde
- 50ml de leche de coco
- 1 cucharada sopera de ralladura de lima
- 1/2 cucharada sopera de cilantro
- 1 cucharada sopera de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar de palma
- 1/2 cebolleta
- Harina para rebozar
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso:
1. Mezcla en un bol el pescado, las gambas, la pasta de curry, la leche de coco, la ralladura de lima, el cilantro, la salsa de pescado, el azúcar de palma, la sal y la pimienta.
2. Tritura la mezcla con la ayuda de una batidora eléctrica, hasta que se forme una pasta.
3. Añade la cebolleta picada y mezcla.
4. Divide la mezcla de pescado en 8 porciones y, con las manos forma una bola con cada una. Después aplánala dándole forma de pequeña hamburguesa. Reserva.
5. Pon harina en un plato hondo y enharina cada porción ligeramente.
6. Calienta el aceite vegetal en una sartén amplia y fríe las tontitas de pescado por tandas, 2-3 minutos por cada lado hasta que tomen un color dorado.
7. Colócalas sobre papel de cocina y sírvelas acompañadas de una ensalada fresquita y refrescante.