comunidades

Tosta de Afuega'l Pitu con anchoas y albahaca

Ayer compartía con vosotros el entrante o aperitivo tosta de Afuegal Pitu con mermelada de tomate y avellanas, una receta fácil de preparar y con la que podéis sorprender a vuestros invitados.

Hoy vamos a hacer otra tapa o entrante con tan solo cinco ingredientes que podéis servir junto con el que preparamos ayer, tostas de Afuegal Pitu con anchoas y albahaca.



En esta ocasión vamos a utilizar la variedad blanca o "blancu" de este queso asturiano que se elabora con leche entera de vaca de la región, que puede ser fresco o maduro y de pasta blanda de color blanco, que tenderá al amarillo según vaya madurando.



En boca y nariz destaca la acidez y sabores y aromas lácteos frescos. También puedes encontrar sabores y aromas a mantequilla, levadura y champiñones, dependiendo de la maduración del queso.

Tiene forma troncocónica debido a los moldes utilizados en forma de cono truncado, pero también lo podemos encontrar con forma de calabacín o trapu, debido a que el molde utilizado es una gasa que se ata en la parte superior, por lo que el queso adopta la forma y pliegues de la gasa.



Los ingredientes que vamos a necesitar para seis tostas son:

6 galletas marineras
1/3 de queso Afuegal Pitu

1 lata de anchoas

3 cucharaditas de salsa de albahaca
1 ramita de albahaca (Opcional)

Las galletas marineras se pueden sustituir por panecillos tostados o rebanadas de pan recién hecho, teniendo en cuenta que la textura será diferente. La galletas marineras aportan el toque crujiente a esta elaboración.

La salsa de albahaca la podemos comprar ya hecha o hacerla nosotros con un manojo de albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Si queremos aportarle más sabor, le podemos añadir ajo.

La ramita de albahaca es opcional porque la utilizaremos para decorar en la presentación del plato.

Preparación:
Lo primero es tener listos todos los ingredientes y utensilios que vamos a necesitar. Prepararemos la salsa si la vamos a hacer nosotros. Cortamos el queso en láminas finas con ayuda de una lira.

Una vez tenemos todo listo, comenzamos el montaje. Cogemos una galleta y la cubrimos con unas láminas de queso. A continuación colocamos dos anchoas por la parte exterior y otra enrollada con forma de flor en el centro.



Para terminar, colocamos un poco de salsa de albahaca para decorar.



Presentación:
Colocamos dos tostas en un plato o bandeja y lo llevamos a la mesa. Os recomiendo que sirváis más galletas marineras, queso, anchoas y salsa de albahaca porque una vez probéis esta tapa vais a querer repetir.



En cuanto al maridaje, no hay nada mejor que una sidra asturiana para degustar un queso asturiano. ¿No crees? En casa siempre tenemos unas botellas de sidra natural en la bodega.

¿Qué te ha parecido esta tapa? Te recomiendo que la hagas y la pruebes, te va a sorprender. El sabor agrio del queso combina muy bien con el sabor salado de la anchoa y el toque fresco de la salsa de albahaca. Una combinación de sabores que sin duda te gustará.



Bon appétit!

Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El pesto es uno de mis aderezos para la pasta preferidos desde que los descubrí cuando era una adolescente. Alguna vez os he contado que cuando fui a Italia de viaje de novios, lo primero que pedí fue ...

Recomendamos

Relacionado

aperitivo o entrante cocina española maridaje ...

A veces menos es más y con tan solo cinco ingredientes podemos hacer un buen plato. Seguro que pensáis, "al final verás como son más..." pues no, sigue leyendo y verás como son cinco y ni uno más. Hoy vamos a preparar una receta muy sencilla que puede ser un gran aperitivo o tapa con la que podemos sorprender a nuestros invitados, tostas de Afuegal Pitu con mermelada de tomate y avellan ...

recetas fáciles

Si hay una cosa que nos gusta en casa es el queso, en todas sus modalidades, suave, más curado, de oveja, de cabra...de hecho en nuestra nevera siempre contamos con varias clases. Hoy, vengo a traeros un queso de bien cerquita. Aunque os suene un poco raro el nombre el Afuegal pitu es un queso asturiano. Seguramente desconocido para la mayoría de vosotros, sobre todo, si no habéis tenido el placer ...

trucos y consejos nos gusta comer queso ...

Hoy abrimos una nueva serie de post llamada "Los mejores quesos de" con la que queremos hacer un repaso a las variedades más destacadas de España y Europa para que los amantes de este "regalos de los dioses", como lo llamaban los antiguos griegos, puedan descubrir nuevas delicias para el paladar. Empezamos con un queso de Asturias y no, no es el Cabrales, porque aunque ésta sea ...

general salado

Buenas tardes a tod@s, Soy Ismael, el marido de la artista. En el día de hoy, cambiamos los papeles, me estreno publicando en el blog, aprovechando que la receta de hoy es muy sencilla y que además soy El rey de las tostas ;-). Recordando una de nuestras escapadas, el mes pasado estuvimos por el norte, por Cantabria, una preciosa zona de España. Bien conocido es que una de las mejores zonas para c ...

recetas de primeros salado

Buenas tardes a tod@s, Soy Ismael, el marido de la artista. En el día de hoy, cambiamos los papeles, me estreno publicando en el blog, aprovechando que la receta de hoy es muy sencilla y que además soy El rey de las tostas ;-). Recordando una de nuestras escapadas, el mes pasado estuvimos por el norte, por Cantabria, una preciosa zona de España. Bien conocido es que una de las mejores zonas para c ...

general comida gordaca salado

No, no me he tragado una espina y me estoy atragantando. El Afuega"l pitu es un queso asturiano de esos que hacen que se te salten las lágrimas por lo ricos que están. Lo conocí siendo pequeño, y como no podía ser de otra forma, me hacia gracia lo de pitu. (de hecho aún estoy en esa época en la que te ríes por decir culo. -Jeje, culo-.) Me he estado informando y el nombre no tiene nada que ve ...

recetas de primeros postres recetas dulces

Ahora que llega el veranito parece que apetece más tomar unas cañitas sentados al sol y es que el invierno ha sido largo y duro. Con esta receta participo en la iniciativa de este mes de La cocina TS #comequesoquesabeabesos. Este mes, y gracias a Camino la Ermita entre todos los participantes se sorteará un lote de sus fantásticos quesos. Esta quesería artesanal, situada en plena Ribera del Duero ...

general ensaladas rápido ...

Tosta de queso fresco y ancho INGREDIENTES: Pan de buena calidad Tomates maduros pero firmes Queso fresco (yo he usado de Burgos) Anchoas en aceite de oliva Orégano Aceite de oliva PREPARACIÓN: Cortar el pan en rebanadas y tostarlo, echarle un chorrito de aceite. Colocar rodajas de tomate y queso fresco, encima las anchoas y por último un poco de orégano, así como un poquito del aceite de las an ...

Preguntas que nos hacemos Tartas saladas pan y otros ...

Tosta de pan de hogaza untado con tomate rallado y aceite de oliva, con unas cortadas de salchicón, queso brie.  Poned 10 minutos en horno precalentado  a 180º.  Espolvoread con albahaca y tomillo. Comentábamos recientemente que las tostas están muy de moda y son una de las últimas incorporaciones a la gastronomía española. Lo que entendemos actualmente por una tosta es una rebanada de pan tostado ...

recetas de primeros anchoas asado ...

La escalivada es un plato de la cocina catalana que consiste en asar pimientos y berenjenas a la brasa o a la llama. Se sirven las verduras cortadas en tiras y aliñadas con aceite de oliva. Ésta es una guarnición o ensalada de las más típicas de mi tierra. El único secreto es que se asen quemándose la piel, de manera que la verdura adquiera un poco de sabor ahumado. Es muy típica también la llamad ...