La foto es de la receta que ya he preparado en otras ocasiones de bombones de foie, pero antes de cubrir con el chocolate, recién sacados del congelador, esta vez la he realizado en tosta y con dos tipos de mermeladas distintas.
INGREDIENTES:
Pan tostado
mi- cuit de foie de pato
chocolate para fundir con 80% de cacao
mermelada de higos
mermelada de tomate
Aquí podéis ver las tostas con las dos variedades de mermelada pero sin bañar en chocolate.
Tosta con mermelada de tomate
Tosta con mermelada de higos
ELABORACIÓN:
Se preparan los bombones de foie como en mi receta, el enlace es:
http://lupetedarecetas.blogspot.com/2011/08/bombones-de-foie.html
Se pueden presentar de dos formas, con o sin chocolate en el primer caso ya podemos montar el canapé.
Para cubrirlos de chocolate lo fundimos al baño maría o en el microondas y bañamos el foie todavía congelado con la cobertura fundida, yo para hacerlo más rápido he puesto cucharadas de chocolate fundido en el molde de los bombones y he vuelto a meter el foie en el molde presionando para que queden ajustados dentro, de esta forma quedan bañados con una capa fina, después de nuevo al congelador una hora y sacamos del congelador una hora antes de consumirlos para la nevera.
Fuente: este post proviene de Lupe te da Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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