Micuit de foie con mermelada de naranja

Hoy, os traigo una receta, que todavía estáis a tiempo de hacerla para Nochevieja y Año nuevo, o sino para Reyes, que es el Foie Micuit. Es muy típico, en las comidas de alguna celebración, poner un poco de jamón, espárragos y foie. A mi, personalmente el foie me encanta, así que casi siempre suelo poner una rodaja de foie, si nadie quiere, ya me la como yo sóla, jejej. Este año me había propuesto ...

Con esta entrada empiezo a contaros las recetas que voy a hacer para la cena más importante del año, nochebuena, por sí os ayuda en algo. La idea es plantear platos sorprendentes y que no nos obliguen a pasarnos todo el día del 24 en la cocina y claro que estén ricos ricos. Hace ya unos años que me enseñaron a manejar el foie en casa y aunque se puede hacer todo el año, en Navidad aprovecho para ...

Este aperitivo de Foie Micuit con pistachos para untar viene acompañado por un culis de mango y grosellas, es una combinación dulce-salada muy equilibrada y absolutamente inolvidable. Además los pistachos alrededor del foie rompen con su característica untuosidad dándonos un juego estupendo de texturas antes de deshacerse en la boca. ¡Está exquisito! Un foie micuit de calidad no tiene rivales en c ...

Si son uno de los que se permite algunos lujos en las epocas navideña les recomiendo el el foie ya que es una alternativa exquisita para nuestros platos. El foie se crea a partir del hígado de pato, oca o ganso hipertrofiado como consecuencia de una alimentación excesiva, nada que ver con el paté al que estamos acostumbrados. Normalmente lo consumimos fresco, pero existen muchas variedades como, p ...

Como elaborar foie micuit Cada vez falta menos para la navidad, éste año me he propuesto tener adelantados platos con los que sorprender a mi familia y aunque el foie no falta nunca en la mesa desde hace unos años, hasta ahora nunca me había atrevido a hacerlo en casa, pensaba que se trataba de una elaboración muy complicada, pero nada mas lejos de la realidad, es muy sencillo, por poner alguna pe ...

Seguro que much@s de vosotr@s ya estáis pensando en el menú de Nochevieja o el de Año Nuevo, así hoy os traigo un entrante, como es esta tosta de foie con mermelada de arándanos. Este mes hemos tenido la suerte de recibir la nueva caja de Degustabox, en la que hemos recibido un montón de cosas ricas, como las que os muestro a continuación. Ya sabéis que por ser seguidores de "el recetario de ...

INGREDIENTES 300 g de foie- gras micuit 1 manzana amarilla 1 rulo de queso de cabra grande (cortado en rodajas) 1 cebolla grande 150 g de dulce de membrillo 1 lechuga (rollo rosso) o ensalada variada (mezclum) Azúcar Aceite de oliva virgen Reducción de vinagre de Módena (o reducción de vinagre de Jerez) Cebollino Sal ELABORACIÓN DE TIMBAL DE FOIE GRAS, QUESO DE CABRA, MANZANA Y MEMBRILLO Pelar y c ...

Foie gras. Dos palabras cortas y una historia culinaria muy larga. El foie gras (“hígado graso”en español)  se refiere al hígado engordado de un pato (o ganso), considerado un manjar en todo el mundo. Muy famoso en Francia, el foie gras es un alimento tradicional conocido por la humanidad desde al menos el antiguo Egipto. España es el segundo país del mundo en consumo de este controver ...

Foie Gras con manzanas al vino moscatel Hola a todos...aquí estoy de nuevo, he estado por más de un mes fuera de servicio.Vengo con muchas ganas de empezar de nuevo! Esta receta que os doy a continuación es un entrante maravilloso, una mezcla de sabores y mucha delicadeza. Se trata de un foie gras que en español significa hígado graso, en este caso de pato, es un producto alimenticio del hígado hi ...

INGREDIENTES: mi-cuit de foie de pato (el de Lidl está bien de precio y es rico) chocolate, cuanto mas puro mejor, el mio es 75% de cacao sal maldon ELABORACIÓN: Lo primero que hay que hacer es dejar el foie a temperatura ambiente para poder trabajarlo bien con la batidora, se le añade sal y azúcar, la pimienta negra molida y algún licor como cognac o Pedro Ximenez, todo ello en cantidades mínim ...