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Trufa especial tartas y pasteles

Trufa


Una de las cremas más utilizadas y versátiles en pastelería es la trufa, con ella podemos cubrir, rellenar y adornar tanto tartas como pasteles, es una crema muy suave y rica, además si la combinamos con nata montada (crema de leche) se convierte en una mezcla perfecta con la que no nos equivocaremos al preparar una tarta.

Cómo preparar la trufa:

Habrá que prepararla el día antes para que esté bien fría antes de montar.

Poner a calentar a fuego medio la nata (crema de leche), el chocolate y el azúcar, dejar hasta el primer hervor.

Retirarar del fuego y con una varilla envolver bien.

Dejar enfriar, cubrir con papel film y meter a la nevera unas horas para que tome frío antes de montar.
Tronco navidad trufa

Sacar de la nevera y montar con varillas eléctricas.
Trufa

Volver a meter a la nevera 30 minutos más, después podremos rellenar, cubrir o adornar cualquier tarta o pastel.
Como podéis ver no es complicado hacerla y el resultado es estupendo.

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