Cocina

Tonio Cocina Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Trufas de chocolate y café | Bombones caseros

Vamos a ver cómo se hacen unas deliciosas Trufas que combinan el sabor del café con el chocolate. Estos bombones caseros podrás disfrutarlos en cualquier momento, porque son fáciles y rápidos de preparar. Esta receta está explicada paso a paso y de forma sencilla, para que te sea fácil hacerla y además puedes personalizarlas con el sabor que más te guste. Estas Trufas caseras están… de vicio!!!



Cantidad :         16 trufas bombon

Ingredientes

Trufas de café

150 ml de nata (crema de leche) para montar (crema para batir)

250 g de chocolate negro para fundir

1 cucharadita café soluble
Trufas de fresa

100 ml de nata (crema de leche) para montar (crema para batir)

140 g de chocolate blanco para fundir

1 cucharada sirope de fresa
Para la Cobertura de las trufas

50 g cacao en polvo desgrasado

80 g chocolate negro

80 g chocolate blanco

Preparación

Trufa de café. Ponemos a calentar la nata (crema de leche), añadimos el café soluble y removemos. Cuando rompa a hervir añadimos el chocolate y apagamos el fuego. Vamos removiendo con unas varillas hasta que se funda y quede una crema espesa. Vertemos en un molde alargado, dejamos templar, tapamos con film plástico y guardamos en el frigorífico durante 1 ó 2 horas.

Trufa de fresa. Ponemos a calentar la nata (crema de leche), añadimos una cucharada de sirope de fresa y removemos. Cuando rompa a hervir añadimos el chocolate blanco y apagamos el fuego. Vamos removiendo con unas varillas hasta que se funda y quede una crema espesa. Vertemos en un molde alargado, dejamos templar, tapamos con film plástico de guardamos en el frigorífico durante 1 ó 2 horas.

Una vez frías las bases de trufa, quitamos del frigorífico y preparamos una bandeja plana, humedeciendo la base que cubrimos con papel de hornear. A continuación vamos a preparar las bolas de trufa. Comenzamos con la trufa de doble sabor, para la cual hacemos una bolita del tamaño de una canica con la trufa de sabor a fresa. A continuación cogemos una cucharada de trufa de café, colocamos la bola de fresa en el centro, tapamos y boleamos con las manos hasta hacerle forma de esfera. Colocamos sobre la fuente y hacemos otras cuatro trufas más del mismo estilo.

Hacemos las segundas con sabor a café, tomando una cucharada de trufa de café, boleándola y colocándola sobre la bandeja. Hacemos otras cinco del mismo modo y repetimos el proceso con las terceras trufas, las de sabor a fresa. Mientras fundimos el chocolate para cubrirlas, las reservamos en el frigorífico.

Fundimos en un recipiente al baño maría el chocolate negro y en otro el chocolate blanco. Quitamos las trufas del frigorífico y las bañamos con el chocolate intercambiando los sabores, bañando unas con el blanco y otras con el negro. Escurrimos el chocolate sobrante y colocamos las trufas de nuevo sobre la bandeja. Reservamos media docena para bañarlas en el cacao en polvo. Sacudimos el exceso de cacao y ya las tenemos listas. Por último podemos hacer un dibujo a las trufas bañadas en chocolate, repartiendo unas rayas de chocolate del color contrario sobre ellas, con ayuda de una bolsa o una manga pastelera. Dejamos que solidifique el chocolate y ya podemos disfrutar de su rico sabor…
.

Más trucos sobre las trufas

En la confección de estas trufas hemos utilizado chocolate negro y chocolate blanco. Puedes utilizar también además de otras variedades de chocolate negro, el chocolate con leche.

Para darle sabor además del café o la fresa, puedes hacerlo con otros sabores como los siropes de naranja, frambuesa, limón, arándano, kiwi o la salsa de caramelo.

A la hora de moldear las trufas debemos tenerlas el mínimo tiempo posible en contacto con las manos y de este modo evitar que se funda la trufa. Si nos manchamos en exceso las manos, lo mejor es lavarlas y secarlas bien, para que no nos resbalen.




Te recomendamos estas recetas para ir abriendo boca:



Fuente: este post proviene de Tonio Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de galleta y crema de café

Esta es una de las recetas de tartas frías con café, más ricas y fáciles de preparar y con un acabado sencillo y bonito. Esta espectacular Tarta de Galleta y crema de Café es un postre sin horno, a la ...

Flan de vainilla con caramelo sin azúcar

¿Quieres hacer un delicioso Flan de Vainilla sin azúcar?. ¿Te gusta el sabor que aporta el caramelo aunque no puedes o no quieres utilizar azúcar?. Si es así, esta receta es para ti. Al finalizar esta ...

Tarta de caramelo y galleta

¿Crees que hacer una deliciosa tarta es difícil o que necesitas muchos ingredientes para hacerla?. Voy a ayudarte a deshacer ese mito, preparando esta deliciosa Tarta de Caramelo y Galleta, sin horno ...

Flan de café (con "Royal")

¿No sabes cómo se hace un delicioso flan de café casero?, con esta receta aprenderás a hacerlo con un resultado espectacular. Rápida, sencilla y sin necesidad de horno, además, usamos nata muy baja en ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres chocolate coñac ...

Trufas de chocolate y coñac

Parecía que no iba a llegar y ya tenemos aquí el fin de año. 365 días llenos de grandes momentos, grandes amistades y muchas cosas inesperadas. Hoy me paro a pensar todas las cosas que han pasado este año y la verdad es que estoy realmente impresionada. El balance de 2013 es más que positivo. Así que como ha sido un año tan bueno este año en vez de tomarnos las 12 uvas nos vamos a tomar 12 trufa ...

cocina Gastronomia Postres ...

Bombones y Trufas de Pistacho

¡Hola! ¿Qué tal?. Hoy traigo dos recetas express, exquisita e ideal para estas fiestas. Por un lado hice unas Trufas de Pistacho y por otro lado unos bombones rellenos con esta misma trufa. Puedes hacer las dos recetas de chocolate o una de ellas, la que más te acomode o te guste, además son muy fáciles y con ingredientes saludables, yo las hice con chocolate negro que es el que más me gusta. ...

recetas postres trufas de turrón y champán

Trufas de turrón y champán

Trufas rellenas de turrón y champán... ...para celebrar la fiesta más dulce del año......el próximo domingo encenderé la primera vela de la corona de Adviento......sólo queda un mes para Navidad......y vamos preparando nuestros postres y nuestras despensas......los ingredientes que necesitas para preparar estas trufas son los siguientes...* 200 ml. de nata 35%* 400 gr. de chocolate negro 70%* 200 ...

general casero chocolate ...

Trufas de chocolate

Las trufas de chocolate son un lujo para el paladar. Muy fáciles de preparar y que además podremos guardar en el congelador durante unos dos meses, por lo que nos pueden sacar de más de un apuro si tenemos una visita imprevista. Si decidimos guardarlas en el frigorífico habrá que consumirlas en el plazo de una semana. También podemos preparar una cajita de estas deliciosas trufas para regalar a n ...

recetas postres chocolate dulce ...

Trufas heladas de chocolate y café al Amaretto

Parece que por fin empiezo a coger el ritmo a las publicaciones después de unas semanas de baja sin poder hacerlo por culpa de mi espalda. Espero que ésta sea la última vez en mucho tiempo, que algo así hace que me mantenga alejada del blog y de todos vosotros. Nunca he sido especialmente chocolatera, pero si hay algo que me gustan son las trufas, pero no unas trufas cualquiera, desde niña recuerd ...

recetas postres inicio postres ...

Trufas de chocolate negro

Ya sea para acompañar el café, para ofrecer un dulce casero a tus invitados en épocas navideñas o para los más golosos de la casa que quieren chocolate a todas horas, ésta es tu receta: pequeños bocados de chocolate que deleitarán a todos los públicos. Trufas de chocolate negro Por RecetasDeSara.com, 26 octubre, 2014 Ideal en cualquier momen ...

bombón café Cafés Burdet ...

TRUFAS DE CHOCOLATE AL CAFÉ

Las trufas de chocolate son todo un clásico de la repostería. He visto mil versiones diferentes a la hora de elaborarlas así como en los ingredientes utilizados (podéis comprobarlo, por ejemplo, en la otra receta de trufas, al ron, que publiqué aquí), pero hoy os voy a enseñar una de las más sencillas, con poquitos ingredientes y muy rápidas de preparar pero igualmente irresistibles!! Espero perd ...

dulces postres chocolate ...

Deliciosos bombones caseros y trufas

Cuando me dijeron que no podía tomar leche, una de las primeras cosas en las que pensé fue: "¿adiós al chocolate con leche? Pronto descubrí que muchos de los bombones tampoco podría consumirlos a pesar de estar elaborados con chocolate negro. No quedaba de otra que ponerse manos a la obra y aprender a hacerlos. Si eres adict@ como yo a esta maravilla, mira este recopilatorio que he preparado ...

recetas postres chocolate coco ...

Trufas de coco y chocolate

¡¡¡Ya estamos en diciembre!!! El mes en el que comienza de forma oficial el invierno. El mes de la Navidad, los polvorones, Papá Noel, los mazapanes, el turrón de Suchard, los belenes, los Ferrero Rocher, los roscones, la iluminación navideña, la nieve, agradables mezclas de sabores como canela y jengibre o chocolate y kirsch.... El mes en el que no puedo evitar probar y probar y probar nuevas re ...

recetas postres

TRUFAS DE CHOCOLATE AL RON RELLENAS

Hace mucho tiempo que no las preparo y me gustan tenerlas en casa y tomar un caprichito de vez en cuando.Yo congelo algunas para no caer todos los días en la tentación jajaja es que son aditivas...!!! Trufas de chocolate al ron rellenas de chocolate blanco: INGREDIENTES UNAS 20 TRUFAS: * 120 ml. de nata para montar. * 150 gr. de chocolate mínimo 70 º/º de cacao. * 1 Cucharada de ron blanco. * 20 ...