La receta es del blog Las delicias de Isabel y quiero aprovechar para mandar un beso y un abrazo muy fuerte a mi amiga Isa, dueña y señora de este blog tan bonito.
He aprovechado esta receta para hacer la tarta de cumpleaños de mi niña, que como quería una tarta con forma de mariposa he fusionado las dos ideas.
Además ha quedado comprobada otra cosa: la repostería creativa no es lo mío.
Ingredientes
Bizcochos
9 huevos
270gr. harina
270gr. azúcar
2cdas. esencia de vainilla
1cdta. levadura
Colorantes
Crema de mascarpone
250gr. mascarpone
250ml. nata (crema de leche) para montar
2cdas. azúcar
Ganache chocolate blanco
200gr. chocolate blanco
200ml. nata (crema de leche) para montar
1 nuez de mantequilla
Almibar para calado
1/2 vaso ron
1/2 vaso de agua
Decoración
Sprinkels variados
Mikado
Elaboración
Bizcochos
Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve y reservar.
Batir las yemas junto con el azúcar hasta que se pongan blanquecinas. Añadir la vainilla y volver a batir.Tamizar la harina y la levadura sobre las yemas y mezclar de forma manual.
Añadir las claras y mezclar todo de forma manual y con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
Separar la masa en 6 porciones y teír cada una con un color diferente utilizando los colorantes.
Hornear los bizcochos durante 10 minutos a 180º. Yo utilicé como moldes unas bandejas redondas de aluminio deshechables.
Crema de mascarpone
Montar la nata (crema de leche) junto con el mascarpone y el queso.
Ganache de chocolate blanco
Calentar la nata (crema de leche) en un cazo. Cuando comience a hervir retirar del fuego y añadir el chocolate y la mantequilla. Remover con unas varillas hasta que se integre todo.
Dejar enfriar antes de utilizarlo.
Almibar
Mezclar el ron con agua a partes iguales.
Montaje de la tarta
Cortar los bizcochos siguiendo la siguiente foto para dar forma a la mariposa.
Montar la tarta alternando capas de bizcocho con capas de crema de mascarpone y capas de ganache de chocolate blanco. Mojar cada capa de bizcocho con el almíbar.
Cubrir la tarta con crema de mascarpone y adornar con los sprinkels. El cuerpo de la mariposa es un mikado.
Si quieres ver las recetas del resto de compañeros clic aquí.
Seguro que te interesa...
Tarta Dobos
Tarta mousse de chocolate y bayleis
Tarta Saint Honoré
Tarta mousse de turrón