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TURRÓN DE MOUSSE DE FOIE DE PATO

Turrón de mousse de foie de pato, una receta fácil y resultona que para cualquier fiesta, ideal de aperitivo o entrante.

Ingredientes para el turrón de mousse de foie de pato:

400gr Mousse de pato.

250gr Turrón blando de Jijona.

200ml Agua.

8gr Curry.

4,5 Hojas de gelatina.

Sal en escamas. Las hojas de gelatina las metemos en agua para que se hidraten y reservamos.

En un cazó agregamos el agua y el turrón, dejamos hervir hasta disolver el turrón. Ahora añadimos el mousse de pato en caliente pero sin hervir, el curry y la sal, los mezclamos con una batidora para que salga fino. Por último añadimos las hojas de gelatina hidratadas ya escurridas.

Metemos la mezcla en un molde y dejamos en el frigorífico mínimo 4 horas o hasta que veamos que esta cuajado.

Desmoldamos y cortamos en porciones del turrón de mousse de foie de pato.





Fuente: este post proviene de La Cocina de Gades, donde puedes consultar el contenido original.
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