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Bocata de Bacalao y pimientos


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Si hay algo que extraño de mi pueblo son los bocatas de bacalao que me comía con mi abuelo cuando era pequeña ¿quien? ¿tu? ¿Bocatas? ¿pueblo?

¡Mea culpa! lo reconozco...era super mal comedora, un autentico coñazo, una desesperación a la hora de la cena, he conseguido que se me hicieran bola, hasta los cereales del desayuno...Algo desesperante según cuenta la leyenda ...yo de ahí solo tengo un "vacío legal" y las monjas dándome capones con la jarra de metal rosa.
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Pero cuando llegaba al Perelló y me iba con mi abuelo a coger naranjas ..el comer se convertía en algo distinto ...rosquilletas con tomate, valencianas de almendras, cocas con longanizas, mandarinas y naranjas por doquier y ...Bocadillos de bacalao del mercadito de Sueca.

Me encantaba y aun os aseguro que los siguen haciendo igual de ricos o más...el bar central, no tiene perdida...eso si, yo nunca con all i oli. Yo sólo o con mahonesa . Salivo sólo del recuerdo de vernos a los dos degustar ese delicioso bocadillo, seguramente no le daría más de tres bocaditos pero eran celestiales para mi paladar jajaj .

El otro día en la radio, Onda cero Sagunto, cocinamos arroz de bacalao y coliflor y me vino este recuerdo.

Pincha aquí si quieres oír el audio

Como la paella ya os la había puesto pensé en subiros el bocata que esta delicioso y además muy muy sencillo de hacer ¿que no queréis bocata? ¡¡No sabéis lo que os perdéis!! pues se reboza el bacalao y lo acompañamos con unos pimientos asados que estamos en temporada y están de 10

Lista de ingredientes:

Bacalao desalado (listo para usar o en el mercado compramos migas en salazón)

Pimiento Italiano verde o verde-rojo

Pan el que más os guste con gluten sin gluten

Mahonesa

Cerveza y harina para rebozar tipo "tempura"

- Si no compramos el bacalao ya desalado, lo primero que tenemos que hacer es desalarlo ¿Cómo? pues dejándolo en remojo 12 horas e ir cambiándole el agua de vez en cuando. Agua fría por supuesto.

Luego lo sacamos lo secamos bien y listo para poner en aceite o para comer rebozadito

- Hacemos una tempura para rebozar el bacalado ¿Cómo? Pues con harina, que puede ser harina de arroz y un poco de cerveza tipo a "ojo" miraremos que la textura no sea ni muy liquida ni muy pastosa probamos con un pequeño lomo de bacalado y enseguida sabremos si le falta o le sobra liquido. Acordaros de añadirle pizca de sal al rebozado

- Los pimientos yo los ase en el horno en 25-30 minutos los tenemos listos. Los colocamos en una bandeja de horno forrada de papel albal para no manchar mucho le ponemos un chorrito de aceite virgen y sal .cuando estén asados los dejamos reposar

- Tostamos el pan y montamos el bocata

-Capa de mahonesa, el bacalao, el pimiento y por ultimo mas mahonesa a comer

bocata-bacalao-pimientos


Si quieres la receta de la Paella de coliflor y bacalao pincha aqui

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Mila

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