Un cocido para festejar

Nunca hace demasiado calor para un buen Cocido Madrileño, o al menos eso es lo que pienso yo despues de un mes de Julio abrasador donde era imposible siquiera plantearse poner un plato de cuchara. Despues de 2 meses agotadores y sofocantes donde las ensaladas, las sopas y cremas frías han predominado, mi cuerpo y concretamente mi estomago ya me pedía algo consistente, algo de cuchara, solido, que ...

Si hay una receta de la que puedo decir que me sale de lujo es el cocido madrileño, no se si será la autentica receta o no, y te advierto que no es algo que me preocupe mucho, lo que si te puedo decir es que cada vez que la hago triunfo. Para mi la clave es utilizar buenos ingredientes y dejarla cocer a fuego lento, sin prisa, que se vaya haciendo la carne despacito y que los huesos y puntas vayan ...

Cocido gallego Existen varios tipos de cocidos en el mapa gastronómico de la península, pero para nosotros el gallego es inigualable por diferentes razones. La primera y más evidente es que a nosotras la comida de la tierra nos tira y un buen cocido nos traslada inmediatamente a comida en casa de mamá. Es más, el cocido es un plato que suele prepararse para varios comensales y lo habitual es que ...

El día 20 llegó y con él un nuevo desafío kitchenero. Como recordaréis, el pasado mes nos tocó preparar dulce, el tiramisú, y este mes, salado, nada mejor que homenajear la comida tradicional de toda la vida con un buen cocido (o caldo, como se le llama en mi tierra). Lógicamente, me decidí a preparar un cocido gallego con la receta familiar, y aquí os lo traigo. Ingredientes: 1/2 kg de costilla ...

Bueno hoy con el tiempo tan tristón que hace...nublado, lluvioso, he decidido alegrarme el día con un buen cocido.Ya va apeteciendo platos de cuchara y dejar un poco de lado otros platos mas frescos pero de vez en cuando también me apetecen prepararlos como las ensaladas que yo las pongo todo el año. Bueno vamos con el cocidito andaluz. INGREDIENTES: * 500 gr. de garbanzos. * 500 gr. de carne de m ...

¡Ay amigos míos!, posiblemente esta receta sea una de las que mas me gusta en el mundo mundial. Creo que no hay nada mejor que una buena receta de cocido y si encima es en un horno de leña, mejor que mejor. ¿Qué opinas? Receta de cocido en horno de leña Como buen amante de las recetas de cuchara y de los guisos que hagan chup chup no podía faltar en mi blog esta receta de legumbres que tanto me ap ...

Cocido madrileño... el de mi casaEl tiempo desapacible ha comenzado a notarse y de qué manera, hasta hace pocos semanas estábamos en manga de camisa disfrutando de un verano prolongado y de golpe y porrazo otra vez nos amenaza la lluvia y el frío, o lo que es lo mismo, la dana, palabreja ésta totalmente desconocida para mi y que de un mes a esta parte, está presente en todos los informativos para ...

No tiene perdón que después de tres años con el blog aún no os haya traído una de mis recetas favoritas, el cocido madrileño, y más teniendo en cuenta que yo soy madrileña. Es verdad que una de las razones por las que he tardado tanto es porque la receta es algo elaborada, y siempre os traigo cosas más sencillas, pero para los que sois de fuera me apetece enseñaros mi plato favorito, de mi ciudad ...

No hay nada mejor que el primer cocido madrileño cuando cambia el tiempo, te hace una ilusión tremenda después de tanta ensalada, platos fresquitos y etc. Ya estaba bien de verano, sobre todo el verano en Andalucía que ha hecho un calor memorable, dicen que ha sido el verano más cálido desde hace cuarenta años. Así pues en cuanto ha llegado un poco de fresco (por decir algo) me lancé al cocido mad ...

El cocido es uno de los platos que más se cocinan en invierno, hoy os traigo la receta de mi madre, aunque como suele pasar como en otro tipo de platos como la paella se pueden utilizar los ingredientes que más os gusten.Ingredientes:- Un cuarto de pollo.- 100 gramos de codillo rancio.- 150 gramos de tocino.- 2 chorizos.- 200 gramos de espinazo.- ...