Tartis y Más Idea guardada 47 veces
La valoración media de 29 personas es: Excelente

New York Cheescake






Hola a tod@s!! Empieza el cole, los días se acortan, por la noche refresca algo y ya no dormimos "espanzurrás" encima de la cama de cualquier manera, ya apetece echarse algo encima, aunque sea una sábana (yo sigo durmiendo "espanzurrá").

Y todo ésto para qué me lo explica esta señora??? (sí, ya soy una señora, manque me pese, sniff). Pues todo para que no tengáis pereza en encender el horno, que

ya van apeteciendo tartas, bizcochos, galletas, etc, todo lo que no hemos comido en verano por no encender ese cacharro al que queremos u odiamos según la fecha del calendario.

Mi hija Paula lleva muuucho tiempo pidiéndome una tarta de queso, y mira que me gustan, pero me hacía la rezongona, y no lo entiendo, porque al probarla pensé que qué tonta había sido, está deliciosa y la volveré a hacer muchas veces más.

Buscando recetas fui a lo seguro y rebusqué en el blog de mi querida Marieta In my little Kitchen, y allí encontré varias recetas de queso. Pero la que yo quería era la típica New york Cheesecake y sí, la tenía!! y allí que fui.

María cogió la receta a su vez del blog María lunarillos, que es una garantía de que te saldrá bien. Yo he variado algunas cosas, muy pocas, no creo que cambie mucho el resultado, que es espectacular!!!!, el crujiente de la base y la cremosidad de dentro, ummmm. Le añadí avellanas molidas a la base y la tosté un poco en el horno, en vez de créme fraiché usé yogurt griego y la hice al baño María. La próxima vez usaré un molde más pequeño, para que me salga más gordita, aunque no quedó mal, verdad??

Vamos a ver la receta?? Vamos!!!

INGREDIENTES:

- Un rulo de galletas (yo usé tipo Digestive)
- 100 g de avellanas molidas
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 700 g de queso crema
- 150 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 yogurt griego
- 2 cucharadas de harina
- Una cucharada de esencia de vainilla
- Mermelada de frambuesa

ELABORACIÓN:

Lo primero será hacer la base de galleta, para ello, con un molinillo, batidora, o a fuerza bruta, con un mazo, mano de almirez o similar ( y la mar de agustico que te quedas después). Dejaremos la galleta hecha harina, mezclamos con la avellana molida y la mantequilla, amasamos con las manos hasta que quede como la arena mojada (aunque más rica). La ponemos en la base del molde, que deberá ser desmontable. Yo la he metido al horno, ya calentado a unos 130º, cinco o diez minutos más o menos para quede más crujiente, aunque este paso lo puedes obviar.

Pasados los 5/10 minutos, sacamos el molde y reservamos. Es el momento de poner un molde con agua al horno, yo usé una bandeja de horno que es más profunda que las normales y le puse hasta la mitad de agua. Se pone el horno a 200º.

Mientras, vamos batiendo el queso crema hasta que quede una consistencia fina, y vamos añadiendo poco a poco los demás ingredientes, el azúcar, el yogurt, la vainilla y la harina, batimos hasta conseguir una textura fina y añadimos los huevos de uno en uno, no hace falta ahora batirlos mucho, sólo lo necesario para que se integren.

Echamos la mezcla en el molde (que previamente forré con papel de aluminio, para evitar que se cuele agua y nos estropee la tarta), y metemos en el horno, encima de la bandeja con agua. La horneamos 15 minutos a 200º y pasado este tiempo lo bajamos a 100º y dejamos una hora. La textura será parecida a la de un flan, se mueve, pero no está líquida.

Apagamos el horno y dejamos la tarta dentro, con la puerta entreabierta, mínimo una hora. Lo ideal es dejarla enfriar allí.

La adornamos con mermelada, yo usé de frambuesa. Y metemos en el frigorífico para que esté bien fresquita, de un día para otro está mucho más buena.

Servir y a disfrutar!!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!

Fuente: este post proviene de Tartis y Más, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Grisinis de harina de garbanzo

Hola a tod@s!! Ya estamos en el último domingo del mes, y como siempre, nos toca el reto Asaltablogs, que lleva mi querida amiga Marga, del blog Azafranes y Canelas en el que un grupo de blogueros ta ...

BIZCOCHO DE BATATA

Hola!! Aquí estamos otra vez, el último domingo del mes. Y si no lo sabéis ya, nos toca el Reto Asaltablogs, que lleva mi querida amiga Marga, del blog Azafranes y Canelas. En este reto tan interesant ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres postres tartas

New York Cheesecake

Desde que estuve en Nueva York hace ya 3 años ando como loca buscando la receta original de la tarta de queso típica de allí. En uno de mis libros de cocina encontré esta, el cual la presenta como la New York Cheesecake aunque muy a mi pesar no es la que buscaba así que continuaré indagando hasta dar con una receta que me convenza al 100%. Mientras la encuentro, os dejo con esta que a pesar de no ...

recetas postres postres

New York cheesecake

Otra receta que ha realizado mi cuñada Tania. Ingredientes: Ingredientes para la base: 100 gr galletas tipo María 60 gr de mantequilla 2 cucharada de esencia de vainilla 70 gr de frutos secos al gusto (nueces, avellanas, almendras, etc) Ingredientes para la crema de queso 4 huevos 600 gr de queso "Philadelphia" 500 ml de nata líquida de repostería (que no sea light) 200 gr de azúcar ...

general dulces microondas. ...

Cheesecake New York

Esta historia comienza una tarde con mucho antojo a tarta de queso o tal vez comienza unos días antes cuando en el super se me ocurre la magnífica idea de comprar queso quark, pues adoro las tartas con este queso y por más que muchos se empeñen en recomendar el philadelphia yo noto mucho más ligeras las tartas con este. Ahora pues la historia comienza a tomar forma de tarta, aunque en casa nos enc ...

recetas dulces tartas recetas postres

New York Cheesecake

El Cheesecake o tarta de queso es uno de mis postres favoritos. Entre semana como habitualmente en restaurantes debido a mi trabajo y os tengo que confesar que de postres, si hay y es casero, suelo pedirme cheesecake ya que no hay dos iguales. Cada cocinero tiene su propia receta. El que os presento en este post es la receta original, nacida en Nueva York. Por cierto, queréis saber dónde hice las ...

recetas de primeros

Cheesecake New York

Bueno tras unos dias de ausencia y de vuelta de mis vacaciones mi reto era preparar una Cheesecake para un cumpleaños que gustara a todos y creo que el resultado no pudo ser mejor! Me ha encantado esta receta si la probais tiene el exito garantizado! Aqui os la presento! Ingredientes para la base : 330 gr. Harina 60 gr. Azucar 1 Sobre de Levadura Royal 1 Cucharadita de piel de limon rallada 80 ...

recetas postres repostería tarta

New York Cheesecake ( o tarta de queso estilo Nueva York)

Hoy os traigo una tarta de queso al horno que está para chuparse los dedos y es muy muy fácil de preparar. Está sacada de la web oficial del queso Philadelphia, concretamente es ésta... pero no me he podido resistir a tunearla un poco jeje Ingredientes: - 400 gr. de queso en crema tipo Philadelphia (2 tarrinas) - 150 gr. de galletas trituradas (tipo María, Digestive...) - 150 gr. de mantequilla d ...

general bizcochos y tartas dulces

New York Cheesecake de frutas silvestres

La verdad es que desde que empecé con esta aventura del blog me han mimado un montón. Bueno, sí que es cierto que tengo la gran suerte de rodearme de gente que me quiere y me apoya en todo lo que hago (o al menos eso dicen ;)). Respetan "mis locuras" como yo las llamo, las sufren y las viven como si fueran propias. Tal es así, que el fin de semana pasado mis tres dragones se fueron a ca ...

recetas postres tartas

New York Cheesecake

El hecho de que esta tarta de origen americano sea internacionalmente conocida y además tan apreciada, no es casualidad. Si la has probado ya sabrás el motivo de tanto éxito y si por el contrario aún no has tenido la suerte de haberte comido un trozo de este manjar, ya estás tardando en ponerte con las manos en la masa. No requiere mucho trabajo pero sí unas cuantas horas de proceso, así que igual ...

recetas postres tartas de queso

New York Cheesecake

Esta New York Cheesecake es del libro de Alma Obregón "Tarta Perfecta". Me encanta las tartas de queso ya sean de oreo, de chocolate... Es una Cheesecake deliciosa, con una textura esponjosa y está riquísima. En el tiempo de hornear he tenido que dejarla más tiempo y subir un poquitín la temperatura del horno, he cambiado la salsa de frambuesa a mi deliciosa mermelada casera de fresa y ...

recetas postres cheesecake frutos rojos ...

New York cheesecake

Ainsss mi bebita pequeña ya ha cumplido 13 años. Como pasa el tiempo y sé que es un tópico decir esto pero es que a mi se me está pasando muy, muy deprisa. Como es costumbre les dejo elegir la tarta que quieran para su cumpleaños y por no variar, de nuevo la elección fue un cheesecake. Pati, perdón, Patty (que ella me dice que quiere que lo escriba así) quería un cheesecake pero tenía dudas. No s ...