Cocina

Tartis y Más Idea guardada 47 veces
La valoración media de 28 personas es: Excelente

New York Cheescake






Hola a tod@s!! Empieza el cole, los días se acortan, por la noche refresca algo y ya no dormimos "espanzurrás" encima de la cama de cualquier manera, ya apetece echarse algo encima, aunque sea una sábana (yo sigo durmiendo "espanzurrá").

Y todo ésto para qué me lo explica esta señora??? (sí, ya soy una señora, manque me pese, sniff). Pues todo para que no tengáis pereza en encender el horno, que

ya van apeteciendo tartas, bizcochos, galletas, etc, todo lo que no hemos comido en verano por no encender ese cacharro al que queremos u odiamos según la fecha del calendario.

Mi hija Paula lleva muuucho tiempo pidiéndome una tarta de queso, y mira que me gustan, pero me hacía la rezongona, y no lo entiendo, porque al probarla pensé que qué tonta había sido, está deliciosa y la volveré a hacer muchas veces más.

Buscando recetas fui a lo seguro y rebusqué en el blog de mi querida Marieta In my little Kitchen, y allí encontré varias recetas de queso. Pero la que yo quería era la típica New york Cheesecake y sí, la tenía!! y allí que fui.

María cogió la receta a su vez del blog María lunarillos, que es una garantía de que te saldrá bien. Yo he variado algunas cosas, muy pocas, no creo que cambie mucho el resultado, que es espectacular!!!!, el crujiente de la base y la cremosidad de dentro, ummmm. Le añadí avellanas molidas a la base y la tosté un poco en el horno, en vez de créme fraiché usé yogurt griego y la hice al baño María. La próxima vez usaré un molde más pequeño, para que me salga más gordita, aunque no quedó mal, verdad??

Vamos a ver la receta?? Vamos!!!

INGREDIENTES:

- Un rulo de galletas (yo usé tipo Digestive)
- 100 g de avellanas molidas
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 700 g de queso crema
- 150 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 yogurt griego
- 2 cucharadas de harina
- Una cucharada de esencia de vainilla
- Mermelada de frambuesa

ELABORACIÓN:

Lo primero será hacer la base de galleta, para ello, con un molinillo, batidora, o a fuerza bruta, con un mazo, mano de almirez o similar ( y la mar de agustico que te quedas después). Dejaremos la galleta hecha harina, mezclamos con la avellana molida y la mantequilla, amasamos con las manos hasta que quede como la arena mojada (aunque más rica). La ponemos en la base del molde, que deberá ser desmontable. Yo la he metido al horno, ya calentado a unos 130º, cinco o diez minutos más o menos para quede más crujiente, aunque este paso lo puedes obviar.

Pasados los 5/10 minutos, sacamos el molde y reservamos. Es el momento de poner un molde con agua al horno, yo usé una bandeja de horno que es más profunda que las normales y le puse hasta la mitad de agua. Se pone el horno a 200º.

Mientras, vamos batiendo el queso crema hasta que quede una consistencia fina, y vamos añadiendo poco a poco los demás ingredientes, el azúcar, el yogurt, la vainilla y la harina, batimos hasta conseguir una textura fina y añadimos los huevos de uno en uno, no hace falta ahora batirlos mucho, sólo lo necesario para que se integren.

Echamos la mezcla en el molde (que previamente forré con papel de aluminio, para evitar que se cuele agua y nos estropee la tarta), y metemos en el horno, encima de la bandeja con agua. La horneamos 15 minutos a 200º y pasado este tiempo lo bajamos a 100º y dejamos una hora. La textura será parecida a la de un flan, se mueve, pero no está líquida.

Apagamos el horno y dejamos la tarta dentro, con la puerta entreabierta, mínimo una hora. Lo ideal es dejarla enfriar allí.

La adornamos con mermelada, yo usé de frambuesa. Y metemos en el frigorífico para que esté bien fresquita, de un día para otro está mucho más buena.

Servir y a disfrutar!!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!

Fuente: este post proviene de Tartis y Más, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

PAN NAAM CON ZAATAR

Hola a todos!! Hoy toca hacer pan. Gracias a Marga del blog Azafranes y Canelas, que se le ocurrió la genial de hacer un grupo para buscar el #panperfecto. Cada mes nos propone una clase de pan e inte ...

Tortitas de pollo y queso

Hola a tod@s!! Hoy os traigo un plato que viene genial para las cenas, sobre todo para los niños (aunque mis hijas ya de niñas tienen poco). El pollo es una carne fácil de digerir y que le suele gusta ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres new york cheese cake tarta de queso

New York cheese cake

Ingredientes: Base: 200 g galletas Digestive 90 g mantequilla a temperatura ambiente 20 g azúcar glas Relleno: 750 g queso Philadelphia 200 g azúcar glas 5 g sal 60 g harina de fuerza o panificable El zumo y la corteza rallada de 1 limón 500 g nata líquida (para montar) 6 huevos medianos 1 cucharadita de esencia de vainilla Coulís de fresa: 300 g fresas Zumo de 1/2 limón 45 g azúcar 1 hoja de gela ...

Receta de tarta

New York cheesecake

Ingredientes: Base de galleta: 215 g galletas María 90 g mantequilla Tarta: 900 g queso tipo Philadelphia 125 g azúcar glas 25 g harina 1 cucharada de vainilla Zumo de medio limón 5 huevos medianos 200 g nata líquida (de la de montar) Precalentar el horno a 190°C. Triturar las galletas (lo ideal para esto es la Thermomix) y añadir la mantequilla fundida previamente en el microondas. Mezclar y cubr ...

general pastelerÍa

NEW YORK CHEESECAKE

Aaaay, ya lo decía Frank Sinatra: These little town blues, are melting away I"ll make a brand new start of it - in old New York If i can make it there, I"ll make it anywhere It"s up to you - New York, New York Cómo no podemos ir a New York, nos llevamos un poco de tarta de queso de la gran manzana. Está tan buena que se te pasan todos los males. La suavidad del queso, un poco ácido ...

recetas postres postres tartas

New York Cheesecake

Desde que estuve en Nueva York hace ya 3 años ando como loca buscando la receta original de la tarta de queso típica de allí. En uno de mis libros de cocina encontré esta, el cual la presenta como la New York Cheesecake aunque muy a mi pesar no es la que buscaba así que continuaré indagando hasta dar con una receta que me convenza al 100%. Mientras la encuentro, os dejo con esta que a pesar de no ...

cumpleaños fiesta pastel ...

New York cheesecake

La tarta de queso americana o New York cheesecake, famosa donde las haya, es uno de los símbolos gastronómicos de la ciudad de Nueva York, y se ha convertido en uno de los postres favoritos de los americanos. Este clásico americano tenía que estar presente en nuestra USA party, la mejor manera de celebrar el 4 de julio y acabar una comida. A diferencia de la tarta de queso que publiqué hace unas s ...

new york cheesecake

New York Cheesecake

Tengo que reconocer que una de mis series favoritas es Sexo en Nueva York. Mia amigas y yo compartimos tardes de invierno viendo esta serie, es la favorita de mi amiga Rosa, incluso cuando ella se casó le regalamos los Manolos cobalto de Carrie. Hace años que no preparaba esta receta de tarta de queso, había extraviado esta receta, y una vez adaptada a mi thermomix esta tarde de frío sábado prepar ...

recetas postres cheesecake frutos rojos ...

New York cheesecake

Ainsss mi bebita pequeña ya ha cumplido 13 años. Como pasa el tiempo y sé que es un tópico decir esto pero es que a mi se me está pasando muy, muy deprisa. Como es costumbre les dejo elegir la tarta que quieran para su cumpleaños y por no variar, de nuevo la elección fue un cheesecake. Pati, perdón, Patty (que ella me dice que quiere que lo escriba así) quería un cheesecake pero tenía dudas. No s ...

viajes tartas de queso postres ...

'New York Cheesecake'

Fuente: http://www.morguix.com/2013/03/nueva-yorky-new-york-cheesecake.html Bueno, pues por fin puedo traeros algo de mi viaje. Como algunos sabéis, el pasado mes estuvimos una semanita en Nueva York… con más frío del que creo haber pasado en toda mi vida (más que en Segovia, más que en estaciones de esquí… ¡tremendo, jajaja!), pero encantada de haber descubierto una ciudad sorprend ...

recetas postres tartas

New York Cheesecake

El hecho de que esta tarta de origen americano sea internacionalmente conocida y además tan apreciada, no es casualidad. Si la has probado ya sabrás el motivo de tanto éxito y si por el contrario aún no has tenido la suerte de haberte comido un trozo de este manjar, ya estás tardando en ponerte con las manos en la masa. No requiere mucho trabajo pero sí unas cuantas horas de proceso, así que igual ...

recetas postres recetas san valentin

Cheescake Cupido

Buenos días!!! Hoy es un poco mas tarde de lo que suelo publicar normalmente por que la entrada de hoy participa en un reto, en concreto en el de "I Cake 4 U" en el cual participe ya en la primera ronda hace unas semanas. Puedes ver la layer cake con la que participe aquí. En esta ocasión la receta que me toco para el duelo fue una Cheescake Cupido. Si os soy sincera no tenia ni la mas ...