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VARIANDO EL ARROZ...

La tradición culinaria colombiana tiene el arroz como un alimento muy importante y tal vez seamos uno de los pocos países donde este cereal se mezcla con todo tipo de comidas: los fríjoles, el sancocho, las sopas, las pastas inclusive.

                                   
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Por esta razón y tratando de cambiar un poco, estuve buscando formas de variarlo y me encontré con el favorito de uno de mis escritores favoritos. Cuentan que así le gustaba el arroz a Jorge Luis Borges:

Hervir el agua con la sal,

agregar el arroz al momento de alcanzar la ebullición,

cocinar hasta que el arroz esté a punto,

agregar mantequilla al gusto,

espolvorear queso rallado,

mezclar y dejar reposar 5 minutos.

Ya lo probé y queda rico.
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