comunidades

Vasito de alubias blancas

Cuando pensamos en aperitivos para nuestras comidas con amigos, siempre pensamos en productos que parecen que deben ser diferentes a un plato normal, pero por que nó preparar unos vasitos con esos primeros platos que posiblemente se nos harían muy pesados y estas pequeñas degustaciones, nos darán un aire diferente a nuestros menús.

Hemos preparado unas alubias blancas, que nos pueden servir para un plato de cuchara de legumbres pero que si hacemos un poquito más nos va a permitir que en un momento determinado nos sea de ayuda para hacer unos entrantes para un plato más elaborado.

En casa, acostumbramos a hervir las alubias blancas, tras lógicamente su tiempo de remojo, en una olla exprés de las rápidas. Pongo el agua fría, un poco de sal y unas hojas de laurel, cierro la olla y en 15 minutos, al mínimo del fuego ya están cocidas.

Cuando están hervidas, me pueden servir para hacer varias preparaciones, desde un empedrado, una ensalada con legumbres o un plato de cuchara como os comentaré.

Ingredientes:

250 grs. de alubias blancas

3 hojas de laurel

una cuharadita de sal

Para el sofrito y posterior cocción.

1/2 cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 brote de apio

Azafrán

Mientras la olla pierde el vapor y nos permite abrirla, vamos preparando el sofrito.

En una olla, cebolla que se ponga transparente, añadimos el pimiento rojo y verde en cuadraditos pequeños. Salteamos, el brote de apio en juliana pequeña. Cuando consideremos que se ha sofrito, sin que llegue a dorarse, añadimos primero un par de cucharones del líquido de cocción. Hierve todo y añadimos las alubias con caldo para que pueda coger todo junto ese gusto especial del sofrito.

Mientras tostamos ligeramente el azafrán, lo machacamos para que se suelte todo el interior y junto con una cucharada de liquido, lo añadimos a la olla para que en 7/8 minutos esté listo.

Probar la sal y rectificar según los gustos.

Hasta aquí tendríamos el plato de cuchara, con las alubias enteras, pero si por algún motivo no nos gusta enteras, un golpe de minipimer y lo trituramos, veréis que si añadimos un pequeño chorrito de aceite nos quedará muy cremoso.

A partir de aquí, ya depende de nuestros gustos, podemos servirlo en un bol, en un plato hondo, etc. etc. Yo en este caso, lo presente en forma de aperitivo en un vasito de los de yogurt.

Fuente: este post proviene de la cuina dels Peris, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En la repostería de la cuaresma tenemos un montón de postres que tienen de común que pasas por la sarten.  Es cierto que llevan un plus de calorías pero están tan deliciosos, que esta vez hemos querid ...

En casa la pasta es una de nuestros platos favoritos, y los gnocchis forman parte de estos platos,  Laura llevaba muchisimo tiempo pidiendo que por qué no probar a realizarlos en casa y por fin llegó ...

Hace un tiempo acudí a un taller de Buñuelos de cuaresma en el Gremi de Forners. Ademas de lo interesante y los truquillos de los profesionales que lo hacían, el resultado fue buenísimo y además muy m ...

Etiquetas: Uncategorized

Recomendamos

Relacionado

primeros platos gambas rape ...

Si juntamos unos días fresquitos con una visita a Palamos y sobre todo al mercat del Peix, encontramos el inicio de esta sopa tan deliciosa que nos puede resolver el primer plato en un menú bien apetitoso.  La sopa de rape y gambas sólo necesita productos de buena calidad y el resultado es increíble. Plato de sopa de rape y gambas rojas Ingredientes 1 rape pequeño entero (cabeza y cola) por person ...

aperitivos Celebraciones mantequilla ...

Nos gusta ir preparando diferentes aperitivos, para ir teniendo unos cuantos ya probados y poder presentarlos  en alguna comida o cena que tengamos que preparar.  Esta semana hemos realizado esta Panna Cotta, que nos recuerda el gusto a un risotto de setas. Es muy rápido y sencillo de realizar.   Ingredientes: 50 grs. de setas secas  1 cucharada de mantequilla 250 ml. de nata (35% MG) 4 grs. de ge ...

desayuno y merienda marivi postre ...

Las magdalenas han sido uno de los dulces que mas me han gustado, creo que no sólo por lo buenas que están si no por que formaban parte de toda una puesta en escena cuyo recuerdo ha permanecido en la memoria. Prepararse para hacer magdalenas o mantecadas como las llamábamos en León, suponía una tarde de entretenimiento asegurado. Se trataba de preparar los papeles para rellenarlas con la masa. ...

Legumbres Tupper/congelador

Este plato lo hice a partir de alubias secas. Las ponemos en remojo 24 h. y luego las cocemos en un caldo de pescado y marisco 1 h. a fuego lento en la olla exprés. La otra opción es comprarlas ya cocidas darles un hervor en el caldo. Para 6 raciones: -medio kilo de alubias blancas secas -400 g. de almejas congeladas -caldo de pescado y marisco -200 g. de ajos tiernos troceados -un bote pequeño de ...

recetas de primeros legumbres recetas

Como el tiempo por aquí parece que no se anima, pues hoy plato calentito, alubias blancas con almejas, que es un plato típico de Asturias.  Este es un plato muy completo y sano, a base de alubias blancas, almejas y verduras, no es nada complicado de realizar y rápido, siempre que utilicéis la olla exprés. A continuación os dejo la receta, tal y como las preparo yo, espero que os guste y os animes ...

Legumbres

Hoy os traigo este potaje que además de estar muy rico es muy fácil y rápido de hacer. Los potajes de legumbres nos solucionan una comida con un solo plato y además de ser muy nutritivos nos calientan cuando hace frío. Son todo ventajas ;-) INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 300 gramos de alubias blancas. Una cebolla. Media cabeza de ajos. Un pimiento verde. Un tomate. Dos patatas. Una morcilla. Un ch ...

ingredientes nutrición primeros platos ...

Alubias blancas (o chicharos)que habremos tenido en remojo la noche anterior,zanahoria,pimiento verde,tomate,patata,cebolla,ajo,chorizo,morcilla,aceite de oliva azafrán o colorante y sal. troceamos la verdura ponemos en la olla con un poco de aceite y damos unas vueltas para que se poche añadimos el chorizo y la morcilla damos unas vueltas y agregamos el tomate las alubias o chicharos removemos co ...

RECETAS alubias barata ...

Hoy cocinamos un potaje de alubias blancas, que ahora que empieza el frio apetece y mucho. Un plato perfecto para entrar en calor y disfrutar de un guiso de toda la vida, de esos que te aportan energía suficiente para seguir adelante. Ya sabéis que es necesario consumir legumbres 2 veces a la semana para llevar una dieta equilibrada, ya que son una gran fuente de proteínas, hidratos de carbono, lí ...

recetas de primeros gmd olla programable legumbres ...

Que ganitas tenía de hacer este potajito... Como me gustan los platos de cuchara! :) Y con estos días de frío y lluvia, que bien sientan! Es una receta de esas de todo a la olla y listo. Programas y cuando pita a comer. Un plato sabroso, completo, energético... Si es que lo tiene todo!! Ingredientes: 250 gr. de alubias blanca seca4 ajos1 cebolla1 pimiento verde1 tomate entero1 patata 1 hueso de j ...

segundo plato bacon ciruelas X ...

Hemos preparado este solomillo relleno, lo vi en una receta de los Hermanos Torres, pero como no había previsto los ingredientes, he acabado haciéndolo con los que tenía en casa, Ingredientes: Un solomillo de cerdo 1/2 cebolla 1/2 pimiento verde Una manzana golden 6 ciruelas sin hueso 100 grs. de bacon ahumado. 1 vasito de conac 1 picada (pan tostado, almendras, avellanas, ajo y perefil) Aceite, s ...