Me han quedado un poco oscuras las fotos, pero, es que cuando puedo hacerlas ya cae un poco la tarde y la luz natural es así, más tenúe y suave, pero, mira al final, me han gustado y todo jeje parecen como más de otoño.
Espero que lo probéis y me digáis qué tal. El próximo vasito del mundo será también una delicia , no te lo puedes perder.
Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Libro " El mundo en un bocado " de Paul Gayler
VASITOS DEL MUNDO, ITALIA: CALABACINES AGRIDULCES
Yo tengo que hacer siempre el doble o el triple de la receta porque me encanta, y cuando cocinas el calabacín se reduce muchísimo, por lo que queda un puñadito enano jaja por eso yo preparo más cantidad, si lo probáis ya veréis qué delicia.
INGREDIENTES ( 4 vasitos de aperitivo ):
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado
- 375 gramos de calabacines pequeños lavados y sin pelar, esta vez para el vasito sí que los he pelado, cortados en rodajas de 1 cm
- 30 ml de vinagre de vino tinto
- 30 ml de miel clara
- 25 gramos de pasas sin pepitas
- Sal en escamas y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de alcaparras bien escurridas, esta vez no le puse pero me gusta el toque que le da
- 3 cucharadas de almendras laminadas y tostadas, yo las puse sin tostar, al gusto de cada uno
Para servir, vasitos pequeñitos para aperitivo.
PREPARACIÓN:
1) Calentar el aceite en una sartén grande, freir el diente de ajo picado a fuego medio hasta que empiece a tomar color.
2) Añadir las rodajas de calabacín, cocinar 3 - 4 minutos más, hasta que empiecen a tostarse. Añadir el vinagre de vino tinto y la miel, después, las pasas.
3) Tapar la sartén y cocinar 5 minutos removiendo con cuidado de vez en cuando.
4) Sazonar al gusto con sal y pimienta. Servir caliente con las almendras y las alcaparras por encima.
Se puede tomar caliente o a temperatura ambiente, delicioso de las dos formas, un aperitivo diferente que os recomiendo
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