Hola a todos...Aquí en Madrid nos estamos derritiendo literalmente, qué calor!!!!!
Aquí vengo con unos vasitos ideales para aperitivos cuando invitamos a nuestros amigos, son fáciles y frescos para estas temperaturas...
Tenemos un cóctel de gambas con salsa de tomate picante, una ensalada de atún, aguacate y mango y por último una brocheta de ensalada capresa al pesto, dificil saber cual está mas rico!!
Ahí os va...
Ingredientes para el cóctel de gambas con salsa de tomate picante: (4 vasitos)
8 tomates cherry
3 cucharadas de cebolla morada picadita
El zumo de un limón
Ralladura de un limón
Una gotas de salsa picante chipotle
Una pizca de pimienta
Sal al gusto
Dos ramitas de cilantro
150 gramos de gambas
Preparación:
Corta los tomates en cuadritos, mezcla con la cebolla, el zumo de limón, su cáscara rallada y el chipotle.
Corta el cilantro bien fino y guarda unas hojitas para decorar. Mezcla todo y añade sal y pimienta al gusto.
Divide la salsa en los cuatro vasos y coloca las gambas asomando por el borde del vaso.
Ensalada de atún,aguacate y mango (Para 4 vasitos)
Ingredientes:
1 cebolla morada pequeña
2 latas de atún en agua
1 cucharada de perejil
1 aguacate mediano
1/2 mango
2 cucharaditas de zumo de limón
4 cucharadas de yogur natural (yo utilicé desnatado)
Un pizca de pimienta
Sal al gusto
4 aceitunas negras
Palillos de cóctel
Preparación:.
Corta la cebolla morada. Corta en dados el mango. Deja escurrir el atún y pica bien fino el perejil, los dados de aguacate. Añade la sal y la pimienta al gusto.
Echa la ensalada de atún en los vasos y decora con una aceituna negra.
Brocheta de ensalada de capresa al pesto
Ingredientes:
8 bolitas de mini queso mozarella
Hojas de albahaca
4 tomates cherry
Alcaparrones
Pesto verde (yo utilicé uno ya preparado)
Preparación:
Mete todos los ingredientes en los palillos. yo puse primero dos bolitas de mini mozarella, 1 hoja de albahaca, el tomate cherry , otra hoja de albahaca y por último los alcaparrones. En el vasito donde lo vayas a servir pones pesto, luego metes la brocheta y por último echas un poco de pesto por encima.
Como os comenté, son ideales para un delicioso aperitivo acompañado de un vino blanco bien frio o una cerveza helada!!
Da para 12 vasitos
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