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VI Edición del Salón de la Alimentación: mucho más que comida

Frutas
Es obvio que la gastronomía siempre ha sido un elemento esencial para nuestra sociedad. Sin embargo, también es cierto que el arte del buen comer está cada día más de moda y cada cita que se organiza en torno a la alimentación y la cocina se convierte en un punto de referencia informativa y foco inevitable de expectación. En esta ocasión hablamos de SAL 2005, el Sexto Salón de la Alimentación, una feria profesional que se celebra en el recinto madrileño de Ifema entre los días 30 de marzo y 2 de abril. La novedad de este año es el Foro Gastronómico, un acontecimiento único que contará con los mejores cocineros nacionales, exhibiciones, productos gourmet y otras interesantes novedades.

Esta Feria, de carácter bienal, alberga a 477 empresas participantes -procedentes de 16 países- en una superficie de 11.584 metros cuadrados. El objetivo de este año es hacer hincapié en la selección y la calidad. Una mayor especialización, siguiendo las tendencias del mercado, que permite orientar este evento tanto a la distribución en alimentación como a la hostelería. Los visitantes disfrutarán de las últimas novedades en aceites, bebidas, dulces, frutas, carnes o conservas.

Innovación gastronómica

Feria
Uno de los eventos más interesantes de este certamen es el Foro Gastronómico, novedad en la edición de 2005 de SAL. Se trata de un innovador espacio organizado por Madrid Fusión donde conviven la alta cocina, los mejores productos gourmet y propuestas más que interesantes en torno a la alimentación.

Sergi Arola, Paco Roncero, Andrés Madrigal, Alberto Chicote, Darío Barrio, Lucio, Félix Cabeza, entre otros, darán lecciones magistrales de su buen hacer en los fogones.

El concurso por el mejor huevo frito, muestras de cocina espontánea y catas comentadas son algunos de los acontecimientos del Foro. Paralelamente, los que se acerquen a esta zona de la Feria descubrirán cómo hacer compatible el relax y la salud con la alimentación gracias a espacios vanguardistas como el Spa Gastronómico y Frutoterapia, lugares donde se pueden degustar exquisitos zumos y catar aguas de distintos países.

Los aficionados al café encontrarán su punto de encuentro en CafeDelirium y los amantes del aceite, en OliBar, donde se pueden catar aceites de diversa procedencia y elaboración. Todo un placer para los sentidos.

Sal Preparada y Sal Étnica

Estos dos eventos también suponen novedades en el Salón de la Alimentación, la primera cita estará dirigida a los alimentos listos para consumir, un negocio cada vez más en alza, fruto del nuevo estilo de vida actual. Por su parte, Sal Étnica está orientada a los productos de cocina internacional, un sector en auge, cada vez más demandado. Completan el repertorio de actividades variadas jornadas técnicas, presentaciones de libros, conferencias y lanzamiento de nuevos productos.

Feria
Feria


El sector alimentario en España es fundamental para la economía nacional. Con una producción bruta de 65.075 millones de euros en 2004, la alimentación supone la primera industria manufacturera del país. Los productos españoles más demandados en el exterior son las frutas frescas y vegetales, los vinos, la pesca, el aceite de oliva y la carne. En 2004, las exportaciones aumentaron un 5,42%, síntoma del inequívoco buen momento que vive este sector.

Cocineros
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