Vichyssoise con jamón serrano (y poca nata (crema de leche))

Una receta que tenía ganas de probar, aunque la he hecho con menos nata (crema de leche) que en las recetas que he visto, sale deliciosa y podemos sustituir la nata (crema de leche), por leche evaporada e incluso se me antoja una vez fría, añadirle un yogurt griego natural...

El topping ha sido jamón serrano, por lo que hay que controlar el punto de sal. Si queremos lo secamos en el micro 1 minuto entre dos papeles de cocina, así queda crujientito.
También le añaden cebollino, menta, perejil,...incluso hay una web "Vichyssoise": con manzana, queso,... ¡¡y yo sin probarla!!



-3 puerros grandecitos

-1 cebolla mediana

-1 patata grande

-aceite de oliva

-sal y pimienta

-1 litro de caldo de pollo o de verduras

- 100 ml de nata (crema de leche) (medio brick pequeño)

-dos lonchas de jamón serrano picadas

Sofreímos a fuego lento para que no coja color, la cebolla, el puerro y la patata. Cuando estén blanDitos el puerro y la cebolla, agregamos el caldo de pollo (justo cubrir) y llevamos a ebullición.

Dejamos hervir 20 minutos y trituramos. Agregamos la nata (crema de leche), salpimentamos y removemos. Dejamos templar y metemos en el frigo.

En el momento de tomar, coronamos con jamón serrano picado.


NUTRICIÓN: Vichyssoise

BON PROFIT!

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