Vieiras a la gallega

Vieiras a la gallega Creo que si hay un marisco por el que todos estamos esperando en Navidad en mi casa, ese son las vieiras. Y no creáis que es una cuestión banal, pues siempre hay debate en la mesa sobre si que se note la cebolla o la cebolla triturada, la historia se repite todos los años y ellas siempre son las protagonistas. Pero eso sí, nunca pueden faltar unas buenas vieiras, si no es en ...

"Pelegrina", vieira, veira, peregrina, peineta, margarita, reina, abanico, venera, santiaguiño, cuchara de Santiago, conchena, fonfonina, sanfonina, volandeira, "Copiña de Santiago el Apóstol, Conchas del Peregrino?.. Estas sonoras palabras son sólo algunas de las muchísimas y sugerentes voces que a lo largo de la historia, se utilizan para denominar a un delicioso molusco marino b ...

¿ Diferencia entre zamburiñas y vieiras ? Las zamburiñas son de menor tamaño que las vieiras, miden de 3 a 5 cm de longitud, mientras que las vieiras pueden llegar a medir hasta 20 cm. La zamburiña es de color grisáceo y la vieira es de color blanco. La zamburiña tiene la concha más lisa que la vieira. La zamburiña y la vieira se pueden cocinar de muchas formas: a la plancha, al horno, en una pael ...

La vieira , uno de los moluscos más finos, con cualidades gustativas muy conocidas, ¡pero también uno de los más caros! La vieira está formada por un medallón de carne, la parte blanca, bastante dura y con una textura ligeramente fibrosa; y un coral, la parte naranja que la rodea. El coral tiene dos partes, una blanca (macho) y una roja (hembra), que crece a medida que las huevas que contiene s ...

La vieira es un marisco que ya no se encuentra en Galicia tan fácilmente como antes pero si dispone el mercado de las vieiras cultivadas en bateas por lo que las podemos encontrar todo el año en distintas presentaciones, frescas o congeladas. Este delicado marisco es muy versátil en la cocina pero hay que cocinarla poco, o incluso nada, para que su carne resulte tierna. Ingredientes: 4 vieiras fre ...

Vieiras a la plancha con aceite de pistachos. Hola a todos... Aqui os traigo una vieiras prapradadas con un aceite preparado con pistachos y aromas cítricos que son exquisitas! La vieira ya por si sola viene en la mas espectacular de las presentaciones, en esas maravilloas conchas y admás preparadas de esta manera, aparte de comer por los ojos, lo harás con todos los sentidos!! Un entrante ideal!! ...

La vieira es el símbolo del peregrino en el Camino de Santiago. La razón es que, al ser típico de las costas de Santiago, antiguamente los peregrinos lo llevaban a sus lugares de origen como prueba de que habían llegado hasta el final del viaje. Además la usaban la concha para beber agua. La vieira gallega se distingue de las de Francia y Gran Bretaña por tener un color más intenso con tonos violá ...

Ingredientes para None comensales Vieiras cebolla aceite de oliva 1 chorrito vino blanco 1 chorrito limón jamón 25-30 gr. pan rallado sal Se abre la vieira y se limpia. En la misma concha de la vieira, se condimenta con una pizca de sal, cebolla picada, un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vino blanco, unas gotas de limón, 25 ó 30 gramos de jamón (según gusto), salpicándolo todo ell ...

Ingredientes para 4 comensalesVieiras 4 unidades champiñones 100 gr. laurel 1 hoja agua 1 taza limón exprimido 1 cucharada puré de patata 250 gr. sal pimienta blanca molida mantequilla 1 cucharada harina 1 cucharada [imagen=1824420] Desprender con cuidado las vieiras de su concha. Lavarlas bien y colocarlas en una cazuela con los champiñones limpios y troceados, el zumo de limón, una hoja de l ...

Los moluscos, animales muy apreciados en gastronomía, cuentan con una gran variedad. Desde las ostras hasta las famosas vieiras. Respecto a esta última, decirles que el nombre por el que se las conoce en España, Argentina e incluso Venezuela es gallego. En otros países se las denomina de otra manera, como en Perú que las llaman conchas de abanico. La vieira abunda en Galicia, donde elaboran delici ...