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Vieiras con salsa de chile de “The Trip (2010)”

 

Ingredientes:

6 vieiras sin coral (la carne)

3 chiles habaneros

4 tomates rojos maduros

1 cebolla tierna

1 diente de ajo

1 ramita de cilantro

30 ml. de aceite de oliva

sal

Preparación:

En una olla con agua hirviendo ponemos los tomates y los dejamos unos 45 segundos, hasta que la piel del tomate se haya medio desprendido. Sacamos los tomates, sumergimos en agua con hielo y acabamos de quitar la piel. Ponemos los tomates en un vaso de picadora, añadimos la cebolla cortada a trozos, el diente de ajo pelado, las hojas de cilantro, los chiles y el aceite de oliva. Sazonamos al gusto, lo trituramos bien y lo reservamos. En una sartén que esté al fuego bien caliente le ponemos unas gotas de aceite y ponemos la vieiras, deben quedar bien doradas por ambas caras y no hay que pasarse de cocción para que no queden chiclosas. Sacamos de la sartén y emplatamos junto con un poco de salsa de chile.

 

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Etiquetas: recetas de primeros

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