Ingredientes:
6 vieiras sin coral (la carne)
3 chiles habaneros
4 tomates rojos maduros
1 cebolla tierna
1 diente de ajo
1 ramita de cilantro
30 ml. de aceite de oliva
sal
Preparación:
En una olla con agua hirviendo ponemos los tomates y los dejamos unos 45 segundos, hasta que la piel del tomate se haya medio desprendido. Sacamos los tomates, sumergimos en agua con hielo y acabamos de quitar la piel. Ponemos los tomates en un vaso de picadora, añadimos la cebolla cortada a trozos, el diente de ajo pelado, las hojas de cilantro, los chiles y el aceite de oliva. Sazonamos al gusto, lo trituramos bien y lo reservamos. En una sartén que esté al fuego bien caliente le ponemos unas gotas de aceite y ponemos la vieiras, deben quedar bien doradas por ambas caras y no hay que pasarse de cocción para que no queden chiclosas. Sacamos de la sartén y emplatamos junto con un poco de salsa de chile.
Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
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