Recetas dulces y saladas con kiwi

El kiwi es una fruta exótica que tiene su origen en China, pero que ya se ha extendido por gran parte del mundo. Así, en España, desde finales de septiembre y hasta la llegada de la primavera, lo podemos encontrar en muchas fruterías, lo que es fabuloso para prevenir los resfriados propios de esos meses, puesto que es una fruta cargada de vitamina C. Además, es una opción perfecta para aquellas personas con problemas de estreñimiento, por el elevado porcentaje de fibra que posee, y es una fruta a tener en cuenta en dietas de adelgazamiento porque apenas tiene calorías.

kiwi


A simple vista, debido a su cáscara áspera, no resulta muy apetecible, pero ésta es la que permite que se conserve durante bastante tiempo en estado óptimo: unos 15 días a tenperatura ambiente y en torno a un mes en el frigorífico, aunque también se puede optar por congelarlos. Para ello, hay que pelarlos, cortarlos en rodajas, ponerlos en una fuente y regarlos con zumo de limón. Una vez congelados, es mejor pasarlos a bolsas de congelación. Para degustarlos, sólo hay que descongelar previamente.

Aunque su aspecto externo no sea muy atractivo, su pulpa es todo un placer. La mayor parte de las variedades que existen tienen esa carne de color verde intenso, más ácido cuanto más madura esté. Pero existe una variedad en el mercado en el que su pulpa es de color dorado, la llamada variedad Gold, muy dulce y con aroma que recuerda al mango, melocotón y melón. Elijamos la opción que elijamos, se suele consumir sólo, partido por la mitad y con cucharilla, pero en la cocina tiene otros deliciosos usos.

Imagen 1


En la repostería es donde más protagonismo tiene, tanto para formar parte de macedonias de frutas y, sobre todo, para dar colorido a tartas y pasteles. Pero, su sabor permite arriesgar y hacer, incluso, magdalenas o bizcochos.

Ingredientes para 4 comensales

2 huevos grandes,100 gr de azúcar,2 kiwis maduros,1 taza de aceite de girasol,200 gr de harina,1/4 de sobre de levadura

Batimos muy bien los huevos, le añadimos el azúcar y lo mezclamos todo bien. Luego le agregamos el aceite y los kiwis previamente triturados en la batidora. cuando ya lo tenemos todo mezclado le añadimos la harina mezclada con la levadura pero tamizándola. Mezclamos todo bien y horneamos.

Precalentamos 15 min. a 180 grados y horneamos 20 a 25 min a esta temperatura. 

Flashup


Flashup


Otro de sus usos habituales es para la realización de confituras y mermeladas, así como para hacer licuados y batidos con varias frutas que garantizan un aporte extra de vitaminas y nutrientes.

Ingredientes para 2 comensales

4 kiwis,2 manzanas rojas,zumo de medio limón,sirope de ágave para endulzar


Pelamos los kiwis y una manzana (la otra la añado con la piel para que aporte más fibra). Exprimimos medio limón. En la licuadora ponemos los kiwis y las manzanas cortados en cuartos y añadimos el zumo de limón y un poquitín de agua. Batimos un minuto aprox. hasta que quede homogéneo.

A mi me gusta que el licuado sea cremoso, en caso de quererlo más aguado, añadir agua hasta conseguir la espesura deseada. Por último añadimos dos cucharadas de sirope de ágave y removemos.

Licuado de kiwi, manzana y limón


Pero no sólo en recetas dulces tiene cabida esta fruta. Hay quien la usa para jugar con sabores dulces y salados en canapés y ensaladas. Pero en guisos  de carne, ya sea triturado en forma de salsa, o en rodajas, otorga un toque especial.

Ingredientes para 4 comensales

4 filetes de pechuga de pollo,1 calabacín,2 kiwis,1 manzana,1 cebolla,175 gr de queso emmental,harina,aceite,1 vasito de vino blanco

Cortar los filetes muy finos. Limpiar el calabacín y cortarlo a rodajas finas. Blanquearlas*. Poner una o dos rodajas encima de cada filete y encima poner un trozo de queso. Enrollar y atar. Sazonar y pasarlo por harina. Freírlos hasta que estén dorados. Retirarlos y reservar.

Rollitos de pechuga de pollo con calabacín a la salsa de kiwi

En el mismo aceite pochamos la cebolla, añadimos el resto del calabacín picado y sofreímos. Cuando empiece a estar blandito el calabacín, echamos el kiwi pelado a rodajas finas. Lo dejamos unos minutos y le añadimos la manzana, cortada a rodajas y con piel, y el vasito de vino. Lo dejamos 10 minutos más y lo pasamos por el pasapurés. Una vez pasado, lo echamos por encima de los rollitos de pollo. Si hace falta, le añadimos un poco de agua hasta cubrirlos. Rectificar de sal y dejar hacer chup-chup unos minutos.

Nota:

* Para blanquear el calabacín sólo es necesario ponerlo durante 5 minutos en agua hirviendo que habremos retirado del fuego. En este caso, os recomiendo que lo tengáis un poco más, porque así le costará menos hacerse con el pollo.

¿Cómo te gusta a ti disfrutar del kiwi? ¿Sueles tener siempre esta fruta en tu frutero?
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

DESTACADO FEATURED COCINA FÁCIL ...

Las ensaladas de vegetales y fruta fresca, preparadas en en momento son un complemento a un plato de carne o pescado frito. ENSALADA DE KIWI, ESPINACA Y QUESO FRESCO Por las propiedades del kiwi, rico en antioxidantes y vitamina C juntamente con espinaca y pepino otorgan la sensación de llenura haciendolo un plato único si así deseas o bien como parte del menú en una dieta reductora de peso. ENS ...

crema pastelera gelatina kiwi ...

Holaaa! Hoy traigo una receta con la que participo por segunda vez en el Reto Dis-Fruta y tuve mucha suerte porque este mes me ha tocado elegir a mi la fruta. Elegí el kiwi, porque me parece una fruta súper rica y con muchas propiedades. Con él he preparado esta tartaleta de kiwi y crema pastelera que está deliciosa, muy crujiente y con el toque fresco del kiwi es pa morirse. La receta de la masa ...

recetas postres postres y dulces azucar ...

¿Que se puede decir de este postre? -Es rápido de hacer. -Es muy sencillo. -Con ingredientes que solemos tener en casa. -Admite distintas versiones en cuanto a la fruta. -Se puede variar el tipo de queso. -Te puede sacar de cualquier apuro. -y sobre todo es una delicia, suave , cremoso y con ese toque agridulce …    INGREDIENTES: -5 kiwis maduros. -200 gr. de mascarpone. -100 gr. de queso ...

general frutas alfabetodulce ...

Hoy volvemos con el #retoalfabetodulce de Cook the Cake y con un ingrediente que en casa nos encanta El Kiwi . Isabel de Gotas de Azúcar y Vainilla ha sido la encargada de elegir este mes un ingrediente con la letra K ? Kiwi . Así que aqui va mi propuesta una riquísima Cheesecake de Kiwi sin horno El kiwi es una fruta muy beneficiosa para la salud , por su alto contenido en potasio es p ...

Batidos Licuados Smoothie ...

El jugo de la pera es un remedio frente a la garganta irritada. Es una fruta rica en quercitina y taninos, de efecto anti inflamatorio. Al añadirle el kiwi y pepino es una bebida que fortalece tus defensas y favorece el drenaje de la mucosidad La vitamina C mejora la absorción de la quecitina. por eso es buena idea comibar la fruta rica en este compuesto como la pera o la piña con el kiwi o frut ...

general desafío en la cocina niños ...

Volvemos a estar a día 20 y como todos los meses es un día muy especial ya que en nuestro grupo de Desafío en la cocina tenemos publicación, y esta vez promete mucho ya lo veréis. En esta ocasión, Mabel ( A nadie le amarga un dulce ) se le ha ocurrido invitarnos a reinventar un postre riquísimo, vmos, es mi favorito y aunque yo haya hecho esta versión tan curiosa soy una enamorada del clásico que ...

bizcocho frutas integral ...

Y aquí me tenéis con mi primera receta de repostería "healthy". Sí, sí, ¿quién me lo iba a decir a mí? ^_^ ¿Habrá sido culpa del confinamiento? ¿Estar encerrada casi tres semanas me habrá provocado un cortocircuito cerebral? Quién sabe. Sea como fuere, la cuestión es que aquí me tenéis con una de mis primeras incursiones (que anuncio no será la última) en el universo de la "pastel ...

Recetas Zumos y batidos batido ...

Batido de kiwi y nueces: Una de las mejores maneras de aprovechar al máximo los beneficios de la fruta y disfrutar de su sabor es preparando tus propios batidos. Es una deliciosa manera de tomar vitaminas, minerales, antioxidantes, y ¡su fibra! Y es que, con los batidos no se desecha nada de los beneficios que nos aportan las frutas. Además en este batido, combinamos frutas como el kiwi, rica en v ...

general

Lo primero de todo, agradecer a todos los seguidores del blog vuestros comentarios y vuestros ánimos. Me animan mucho.Por Mallorca hace un calor asfixiante, necesito todo el día estar en remojo y a manguerazos, ya que no llevo muy bien el calor, me agota. Me encanta el verano, pero tanto calor me tira para abajo, por este motivo ayer por la tarde hice unos sorbetes de kiwi muy refrescantes a la ve ...

ENTRE FOGONES Postres y dulces RECETAS DE COCINA

Amigos hoy os traigo dos recetas elaboradas con kiwi. Se trata de compota y mermelada. Dos deliciosos postres o dulces que no podéis pasar por alto. El kiwi es una deliciosa fruta al natural pero un caprichito de vez en cuando nos lo podemos permitir. El kiwi tiene infinidad de beneficios: Ayuda a la digestión, reduce el estrés, mejora la circulación de la sangre, es antioxidante, tiene abundante ...