Cocina

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Crêpe de gambas, ajetes y trigueros


Hoy hacemos unos deliciosos crêpes salados que nos pueden servir para la cena de Nochebuena.
Esta vez los he rellenado con una bechamel de gambas, ajetes y trigueros, pero podemos hacerlos de salmón, de setas,...

Masa:
Esta vez compré el preparado de Alcampo, le añades agua y echas en la sartén engrasada con aceite o mantequilla. Les damos la vuelta y vamos apilandolos en un plato.
Si queremos hacerlos sin el preparado, tenemos aquí una receta especial para crêpes salados.
Relleno:
-Una bolsa de revuelto de ajetes, gambas y trigueros congelado. *Utilicé el de Abordo, pero tiene más ajetes que otra cosa, con lo que la gamba y el espárrago pasan despecibidos. La próxima vez lo compraré por separado.*
-2 cucharadas de aceite de oliva
-2 cucharadas de harina
-2 tazas de leche
-Sal, nuez moscada, pimienta blanca
Empezamos dorando el revuelto en el aceite a fuego vivo.
Añadimos la harina y la rehogamos. Agregamos la leche poco a poco y removiendo hasta terminarla y dejamos cocer removiendo, hasta quede una bechamel espesa. Dejamos enfriar.
*Podéis ver como se hace una bechamel para croquetas aquí*

Montaje:
Disponemos el relleno en el medio del crêpe y cerramos. Los ponemos con el cierre hacia abajo. Yo no lo hice, pero podemos gratinarlos en el horno con un poco de bechamel por encima.

NUTRICIÓN: masa crêpes, gambas, ajetes, trigueros
Es una receta más que aporto al 7º reto BBSS. BBSSeos Navideños, una propuesta de Marisa de Thermofan en la que nos invita a realizar platos de fiesta pero sin excedernos en el precio.
7ª Reto BBSS


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