Me sobró medio boniato cuando hice el Pastel de boniato con jamón york y queso, así que lo aproveché para hacer una salsa para el solomillo. Si os gusta el boniato tanto como a mí, esta salsa os va a encantar. Queda muy suave y melosa, con su sabor dulce característico.
-un solomillo de cerdo cortado en rodajas finas
-dos cucharadas de aceite de oliva
-medio boniato pelado cortado en cubitos
-200 ml de nata (crema de leche) para cocinar
-sal y pimienta
-albahaca
En una sartén amplia, marcamos las rodajas de solomillo vuelta y vuelta a fuego fuerte. Sacamos a un plato y reservamos.
En la misma sartén salteamos el boniato con el aceite hasta que pierda su dureza.
Incorporamos la nata (crema de leche) y salpimentamos. Devolvemos la carne a la sartén y dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos removiendo de vez en cuando.
Repartimos en los platos y espolvoreamos con la albahaca.
Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta.
Fuente: este post proviene de Recetecum, donde puedes consultar el contenido original.
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