La imaginación puede ser infinita cuando se trata de cubrir unas rebanadas de pan.
Os aseguro que con estos montaditos de salchicha vais a sorprender a vuestros invitados. La combinación de sabores es estupenda.
Crostini de salchicha blanca con crema de mostaza y cebollino
Ingredientes
10 rebanadas de pan de Baguette,
3 c/s de aceite de oliva,
1 manojo de cebollino,
100 gramos de crème Fraîche,
2 c/s de mostaza dulce,
Pimienta, Sal,
3 salchichas blancas cocidas tipo alemanas (Weißwurts),
6 rábanos,
1/2 c/s de vinagre de manzana,
Azúcar.
Preparación:
Encender el horno a 180°C.
Pincelar las rebanadas de pan con aceite y colocarlas en la bandeja del horno. Meter la bandeja en el horno y dejarlas el tiempo necesario hasta que doren.
Sacar y dejar enfriar.
Picar el cebollino en aritos. Apartar un tercio para la decoración.
El resto ponerlo en un cuenco con la Crème Fraîche y la mostaza.
Mezclar y salpimentar.
Poner una olla con agua a hervir. Cuando empiece a hervir el agua retirar la olla del fuego y meter las salchichas.
Dejarlas hasta que tomen un poco de calor y sacarlas.
Picar los rábanos en bastoncitos pequeños y ponerlos en un cuenco a marinar con el vinagre, una pizca de azúcar, sal y pimienta.
Untar las rebanadas de pan con la crema.
Quitarle la piel y cortar en rodajas las salchichas y colocarlas encima de la crema.
Repartir por encima el rábano y terminar espolvoreando el cebollino reservado.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria EQUIVALENCIAS
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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