Cocina

Cocinar para cuatro Idea guardada 10 veces
La valoración media de 5 personas es: Buena

Alubias marineras con chipirones

Receta de unas deliciosas Alubias marineras con chipirones

En casa solemos comer legumbres, mínimo, una vez a la semana y, como es sabido, a los más pequeños del hogar no les suelen entrar demasiado bien. En mi caso, niñas. Así que siempre estamos inventando nuevas maneras de hacerlas para que les resulten más amables. Esta fue una de ellas. Porque además, a pesar de estar en verano, no es un plato “de cuchara” propiamente dicho, sino que entra la mar de bien. Y tiene un sabor espectacular. Si las hacen ya me contarán.

Alubias marineras con chipirones

Ingredientes:

800 gr. de alubias ya cocidas

8 chipirones

1/2 kg. de mejillones

200 gr. de almejas

Una cebolla

Un puerro

100 ml. de vino blanco seco

Dos tomates maduros

Una hoja de laurel

Una rama de tomillo

Perejil

Sal marina

Pimienta

Una cucharadita de harina

Aceite de oliva

Ingredientes para Alubias marineras con chipirones


Alubias marineras con chipirones
Alubias marineras con chipirones


Preparación:

Abrimos los mejillones y las almejas. Reservamos

Colamos el caldo y reservamos también

Hacemos un sofrito, a fuego muy lento, con la cebolla y el puerro finamente picados

Mientras se hace podemos aprovechar para separar la carne de los mejillones y de las almejas y tirar las cáscaras

Rallamos los dos tomates

Cuando el sofrito esté hecho, añadimos una cucharadita de harina y rehogamos unos minutos para que tueste, sin quemarse

Entonces subimos el fuego y vertemos el vino blanco seco. Dejamos que evapore el alcohol (unos dos minutos)

Bajamos el fuego y añadimos el caldo que han soltado los mejillones y las almejas, la rama de tomillo y la hoja de laurel. Y mezclamos todo

Añadimos ahora el tomate, rectificamos de sal y añadimos un poco de azúcar para equilibrar la acidez. Dejamos a fuego lento unos veinte minutos

Pasado este tiempo añadimos las alubias, espolvoreamos con perejil picado  y dejamos quince minutos que se mezclen los sabores

Finalmente añadimos la carne de mejillones y almejas y que cueza cinco minutos más

En este tiempo aprovechamos para marcar a la plancha los chipirones, con un chorrito de aceite y un poco de sal marina y pimienta

Servimos las alubias acompañadas de los chipirones

Mira en vídeo cómo se hacen estas Alubias marineras con chipirones:



Twittear

Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Huevos con tomate gratinados

Esta receta de Huevos con tomate gratinados te sorprenderá porque no es lo que piensas Huevos con tomate gratinados Lo primero que te viene a la cabeza al escuchar Huevos con tomate es que se trata de ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

Alubias estilo Tolosa

ALUBIAS AL ESTILO TOLOSA INGREDIENTES : - Alubias rojas de Tolosa - Aceite - Sal - Cebolla - Puerro - Zanahoria - Tomate maduro - Ajo - Pimiento verde - Berza - Patatas - Oreja de cerdo - Costilla de cerdo - Tocino - Chorizo - Guindillas * ( Opcional ) - Pimienta * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Ponemos en remojo las alubias de un día para otro . Trasncurrido el tiempo necesario , ponemos ...

recetas de primeros primeros alubias almejas hecho en casa ...

Alubias con Almejas

Alubias con Almejas hechas en casa El Forner de Alella y Carmen preparan unas deliciosas Alubias cocidas en casa con Almejas. Es una receta tradicional y muy apetitosa que se puede hacer fácilmente en casa y si la preparáis os quedará buenísima. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 500 grs. Alubias 800 grs. A ...

recetas de primeros guiso legumbres ...

ALUBIAS CON CHIPIRONES

Esta receta es de hace unos cuantos días pero no había tenido tiempo hasta hoy de prepararla para subirla al blog. Está preparada con las judías del ganxet que me envía mi hermana Loli, a mí personalmente son las que más me gustan en cuanto a alubias blancas se refiere, es una receta bien sencilla que se hace en un momento si ya tenemos cocidas las alubias. Yo suelo cocer una buena cantidad y lueg ...

recetas de primeros sopas y cremas

CREMA DE ALUBIAS

Ingredientes 400 gr. alubias pintas, un chorizo, 100 gr. bacon, una cebolla, una zanahoria, 3 dientes de ajo, una cucharada de Pimentón de La Vera, aceite de oliva, agua, sal. Preparación Cocemos las alubias a la manera tradicional, dejándolas en remojo la noche anterior en un recipiente con agua. Al día siguiente escurrimos las alubias y las reservamos en un recipiente. Doramos los dientes de aj ...

ALUBIAS GUISO LEGUMBRES ...

Alubias con sepia

Normalmente siempre cocino las alubias con embutidos y carnes o con verduras. Tenía ganas de probarlas con almejas, pero tengo un pequeño problema con las almejas,siempre, siempre, siempre pillo la almeja que tiene tierra y no hay nada que me dé más rabia que masticar la tierra. Así que pensé en quitarme las ganas haciéndola con sepia y a sido todo un acierto. Como siempre digo haz la receta con l ...

primeros platos de cuchara pescado ...

Alubias a la marinera

Una receta tradicional y de las más sabrosas que podemos preparar con marisco, además las alubias son unas legumbres muy económicas, plato de caliente que esta delicioso y nutritivo, para el tiempo de frio es una comida completa y saludable. Este plato es uno de los más típicos de cuchara para la cuaresma y Semana Santa. Ingredientes: . 500 g Alubias blancas (Pueden ser pintas) 1,5 L Caldo de pes ...

RECETAS casero cuchara ...

Alubias blancas con almejas

Si te gusta el cuchareo esta receta de alubias blancas con almejas te va a encantar, son muy sencillas y evidentemente el mayor secreto para que te queden perfectas es la buena elección de la materia prima, cuanto mejor sean las alubias y las almejas mejor será el resultado , aunque que con unas alubias o fabes normales y unas almejas económicas también os quedarán unas alubias blancas con almejas ...

recetas de primeros alubias grandes comida de cuchara ...

Guiso de sepia con alubias blancas

Estamos teniendo mucho frío, y la comida de cuchara siempre apetece para ayudarnos a entrar en calor. Este guiso de sepia con alubias blancas y mejillones es sencillo, también nos ofrece cremosidad y sabor. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS. 300 GR DE SEPIA. 200 GR DE MEJILLONES. 1 CEBOLLA. 1 DIENTE DE AJO. 200 GR DE TOMATE TRITURADO. UNAS HEBRAS DE AZAFRÁN. 1/2 VASO DE VINO BLANCO. SAL Y PIMIENTA. 2 ...

recetas de primeros legumbres

Alubias con almejas y gamba roja

Ingredientes: - 450 grms. de alubias secas - Aceite - Sal al gusto - 1 cebolla grande - ¼ de pimiento rojo o verde - 2 dientes de ajo pequeños - 1 tomate maduro pequeño - 1 cucharada de postre de pimentón rojo - 10 gambas rojas - Colorante alimentario - ¼ de almejas - Perejil picado Elaboración: La noche anterior poner las alubias a remojo con agua mineral. Hervir las legumbres en la olla a ...

nutrición primeros platos ingredientes ...

4 recetas con alubias

En este 2016, declarado Año Internacional de las Legumbres por la FAO, seguimos con nuestro recorrido por las legumbres más populares. Al igual que sucede con las lentejas, las alubias poseen propiedades nutricionales muy importantes. Además, no sólo es que hay gran variedad de clases de alubias, sino que combinan perfectamente con multitud de ingredientes, lo que nos proporciona casi infinitas po ...