Ensalada Cobb



Me gusta recrear todas las ensaladas famosas del mundo. Es un plato presente en todas las gastronomías y países desde el principio de la transformación, aliño y salazón de los alimentos.

Resulta una comida muy versátil al poder dar rienda suelta a la imaginación y combinar montones de ingredientes vegetales, carnes, pescados, frutas, tubérculos, huevos... El colorido anima a degustarla y cuantos más colores, más antioxidante y sana es la ensalada.



Hay varias historias para la ensalada Cobb, yo os he escogido la que cuenta Via gourmet:
Una de las historias cuenta que Robert H. Cobb, primo de Ty Cobb, (jugador de béisbol exaltado al Salón de la Fama), se encontraba en su restaurante, el Brown Derby de Hollywood, cuando uno de sus comensales, Sid Grauman, agente del Graumans Chinese Theatre, le pidió una noche algún aperitivo ligero. Robert Cobb abrió su heladera e improvisó una suculenta ensalada con los ingredientes que había en ella.

La segunda historia es la que fue narrada por la viuda de Robert Cobb, que aseguró que la ensalada fue una creación del chef ejecutivo del Brown Derby de Hollywood, que le preparó una comida ligera y suave al Sr. Cobb cuando éste volvió de una visita al dentista, con su boca dolorida.



Con las múltiples recetas que he visto he hecho un potpurrí. En muchas utilizan pollo asado, otras cocido... Yo he macerado los trozos de pechuga durante varias horas en una mezcla de salsa de soja, mostaza,miel y aceite de oliva. El resultado ha sido sublime.

Para 4 personas:

lechuga romana en la receta original (yo utilicé hoja de roble)

canónigos

2 huevos duros

1 o 2 tomates de ensalada

1 aguacate

6 lonchas finas de bacon

100 g de queso Gorgonzola o de queso azul

1 pechuga de pollo cortada en tacos


Para el macerado del pollo:

4 cucharadas soperas de salsa de soja

2 cucharadas de mostaza de Dijon

2 cucharaditas de miel

2 cucharadas de aceite de oliva

zumo de media lima

Para la salsa o aliño:

Aceite de oliva virgen

Mostaza

miel

sal y pimienta

Se pone en un recipiente todos los ingredientes del macerado y se remueve bien hasta que quede una salsa homogénea. Se añade el pollo cuidando que lo cubra el líquido totalmente.



Se pone en la nevera durante una hora, al menos (yo lo tuve toda una tarde).

Se prepara la ensalada cortando los ingredientes en tacos pequeños. El tomate, el aguacate, el queso y los huevos.

Se calienta un dedo de aceite en una sartén y cuando esté caliente se van friendo los tacos de pollo escurridos del aliño.

Se pone un papel de cocina en un plato y se disponen encima las lonchas de bacom. Se cubre con otro papel y de introduce un minuto al microondas. Así conseguimos que no salte la panceta y además que la grasa que suelta se quede empapada en el papel.

Se disponen los ingredientes en filas, como en la foto, alternando los colores.

Se prepara la salsa que hace de aliño, una vinagreta de mostaza y miel. Batimos 4 cucharadas de aceite de oliva con 2 cucharadas de mostaza y 2 de miel. Salpimentamos y vamos removiendo y emulsionando con ayuda de unas varillas o un tenedor.

Se pone cada comensal los ingredientes que desea y se salsea con la vinagreta.



Fuente: este post proviene de Las recetas de Martuka, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general carnes vegetales ...

La ensalada Cobb es un clásico de la cocina Norteamericana. El creador de esta ensalada fue el propietario del restaurante Brown Derby de Hollywood en el año 1937. Surgió como algo improvisado, un aperitivo rápido para un empresario y artista del mundo del espectáculo. Desde entonces este empresario siempre quería que le preparasen una, la receta se hizo famosa y los estrellas de Hollywood no para ...

Cocina internacional Económicas Fáciles ...

Ensalada Cobb Ensalada Cobb ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una receta conocida internacionalmente por ser la ensalada favorita de las estrellas de Hollywood. Se trata de la ensalada Cobb, un plato que fue inventado por Robert H. Cobb. Resulta que este personaje era el propietario de un restaurante llamado Brown Derby situado en Hollywood. Una noche de 1937 entró ...

recetas de primeros ensaladas

Esta ensalada tiene mucha historia así que os la voy a contar. Se dice se comente que os años 30 del siglo pasado Robert Cobb propietario del restaurante Hollywood Brown Derby, se paso el día entero sin comer, tras una visita al dentista, así que a medianoche el mismo o puede que su chef Chuck Wilson preparo este plato principal con sobras, todo bien picadillo, pues apenas le cogía en la boca. En ...

Ensaladas Mis Recetas Bacon ...

Hoy vamos a preparar una deliciosa receta de ensalada Cobb americana. Una de mis ensaladas favoritas por su perfecta combinación de sabores y su variado colorido al presentarla en la mesa.  Una ensalada perfecta apra cualquier momento y que seguro se volverá en una de tus favoritas. Hay un restaurante en Nueva York que me gusta mucho porque se come bien y se está muy a gusto. Se llama IsabellaR ...

recetas de primeros 30 minutos o menos salado ...

Ya casi es primavera y aunque las temperaturas aún no se han atrevido a subir mucho, pronto empezará a mejorar el tiempo y las ensaladas se convertirán en la receta estrella de la temporada. Hay que comer ensaladas o verduras crudas todos los días, pero con el calor apetecen más, así que hay que aprovechar y nutrir a nuestro cuerpo con ricas y sencillas ensaladas veganas. Me gusta probar muchas re ...

Ingredientes: 6 personas 3 huevos 6 tiras de bacon lechuga iceberg cortada2 pechugas de pollo cocidas y cortadas en cuadraditos 4 tomates pelados y cortados en cuadraditos 175 grs de queso azul en cuadraditos 2 aguacates cortados en cuadraditos Para el aliño: 100 ml de mayonesa 100 ml de yogur blanco zumo de 1 limón 1 diente de ajo machacado 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de pereji ...

primeros platos cobb ensalada

Hoy os traigo una rica ensalada americana muy completa y que está para chuparse los dedos. Ingredientes: - ½ pechuga de pollo. - 1 aguacate. - 1 tomate. - ½ cebolla. - 4 lonchas de bacon o panceta. - 1 huevo cocido. - 4 hojas de lechuga. - Salsa: o Una cucharada de queso roquefort. o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. o 2 cucharadas de agua. o ½ cucharada de mostaz ...

primeros platos ensalada

¡Hola amigos! ¿Cómo llevan el día? Hoy no les traigo una receta muy dulce, pero como sí lo tuviera. Una ensalada muy colorida y refrescante para empezar a afrontar estos días que ya empiezan a ser de bastante calor. En tú ciudad no se como estará el tiempo y las temperaturas, pero en la mía (Tenerife) hace un solajero y unos 18 ºC que ya empiezan a dar tregua, jeje. De todos modos, haya frí ...

recetas ensaladas ensaladas ...

Ingredientes para 4 comensalesLechuga cebolla queso manchego semicurado beicon 3 lonchas miel 1 cucharadita mostaza 1 cucharadita vinagre aceite sal Lava bien la lechuga y pártela para ensalada. Incluye un poco de cebolla y queso, en cuadraditos. Fríe el beicon en una sartén hasta que quede crujiente e incorpóralo a la ensalada. Aparte, en un vaso, mezcla con una cucharilla la miel, la ...

Primeros Ensalada César de Pollo

Ensalada César de Pollo una ensalada muy completa: con Pollo, Queso, Picatostes de Pan y Lechuga y va aderezada con la conocida Salsa César que le da un toque especial. Nosotros la hemos preparado con Pollo que nos había quedado del día anterior y así hemos hecho una receta de aprovechamiento. Lo esencial es que lleve pollo que hay que freír con un  poquitín de aceite. Clica para ver el vídeo de l ...