Cocina

Atrapada en mi cocina Idea guardada 13 veces
La valoración media de 8 personas es: Excelente

Salmón ahumado relleno de mousse de aguacate

Imagen 0


 Como os contaba la semana pasada, os iba a seguir poniendo las recetas que preparé para el taller de Silikomart de Córdoba y que tanto gustaron. Hoy le toca el turno a este salmón ahumado relleno de mousse de aguacate. Sabores éstos, salmón y aguacate que combinan a la perfección y convierten el plato en un aperitivo (en versión más pequeña) o en un entrante perfecto para este verano tan caluroso. Podemos dejarlo preparado con algunas horas de antelación por lo que viene ideal para las cenas de picoteo. Como siempre es de muy fácil elaboración y no excesivamente caro. 

La receta con alguna variante se la vi a Esther Clemente para Directo al Paladar, y yo la he tuneado, añadiéndole también sucedáneo de caviar negro y cambiando algunas cantidades. He preparado la receta en el molde classic de Silikomart con forma cilíndrica. También podéis elegir moldes de bombones de la misma marca para hacerlos tipo bocado, y así convertirlos en aperitivos.

Imagen 0


INGREDIENTES:

  2 aguacates medianos
 200 gr de queso crema
 2 cucharaditas de Tabasco
 2 cucharadas soperas de zumo de limón
  400 gr de salmón ahumado
 Unas ramitas de eneldo fresco
 Sal
 Pimienta
 Sucedáneo de caviar negro
 Cebollino         
Imagen 0
PREPARACIÓN:

Partimos los aguacates por la mitad y con una cuchara sopera pegada a la piel le quitamos la carne. Añadir el queso crema, el Tabasco, el zumo, la sal, la pimienta y el eneldo picado. Echamos todos estos ingredientes en el vaso de una batidora y trituramos lo justo para formar como una mousse.

Imagen 0


Cortamos el salmón en lonchas más estrechas y forramos con una capa los huecos del molde . Echamos la mousse de aguacate y cerrar con las lonchas que nos sobresalían del hueco. 

Imagen 0


 Metemos una media hora  en el congelador. Después pasamos a la nevera hasta el momento de servir. Desamoldaremos en un plato y decoramos con el sucedáneo de caviar y con el cebollino. Servimos.

Imagen 0


Aún me queda por poneros dos recetas más que realicé en el taller y que me parecen muy interesantes,  por lo que en las próximas semanas las pondré.

Feliz martes.

Lidia.

Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

LASAÑA DE SALMÓN Y ESPINACAS

Poco a poco el salmón ha ido tomando protagonismo en las recetas de mi casa. Ha pasado de ser uno de esos pescados que no tomábamos nunca o casi nunca a prepararse con bastante frecuencia y en múltipl ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

entrantes entrantes salmon hinojo ...

Salmón ahumado relleno de hinojo

Ingredientes 6 lonchas de salmón ahumado 2 bulbos de hinojo 2 limones 4 cucharadas de aceite de oliva virgen 1 vaso de caldo de pescado 1 vasito de nata ligera 125 g de sucedáneo de caviar Sal y pimienta recién molida Preparación Cortamos las lonchas de salmón en seis trozos con forma de círculo. Reservamos. Cortamos las partes fibrosas de los bulbos de hinojo reservando las ramitas para decorar d ...

Entrantes Fruta Panes y harinas ...

Mini tostas de mousse de salmón ahumado, aguacate y manzana

Ésta receta es ideal para impresionar a los invitados con un entrante delicado y vistoso, refrescante y lleno de sabor. Yo los hice como uno de los varios entrantes en una fiesta barbacoa que dimos. Los otros eran una ensaladilla de las de toda la vida (a petición de todos los asistentes, aún siendo chilenos) y un gazpacho de sandía. La idea surgió porque tenía muchísimo pan del día anterior y sa ...

1 hora ¿Nos vamos al huerto? Para ir abriendo boca ...

Pastelitos de patata

Uniéndonos a los “lunes sin carne” hoy os presentamos estos deliciosos y originales pastelitos de patata rellenos de champiñones. Creo que mucha gente tiene un concepto equivocado de cocinar con verduras. Bueno, mejor dicho: de cocinar solo con verduras. Por lo general, se piensa que los platos de verduras son aburridos, que no se puede variar mucho: o son hervidas, a la plancha, de ac ...

recetas de primeros entrantes

Mousse de salmón con espárragos trigueros y caviar

Ingredientes: 100 gr de Salmón ahumado 150 gr de leche entera 150 gr de nata 35% 1 Hoja de gelatina 1 Manojo de espárragos trigueros 1 Bote de sucedáneo de caviar Elaboración: Para preparar la mousse calentamos la leche en un cazo junto con el salmón ahumado cortado a trozos. Por otro lado ponemos la hoja de gelatina en remojo para que se nos hidrate. Cuando la leche comience a hervir retiramos de ...

ensalada pescado recetas sanas ...

Timbal de salmón ahumado y aguacate

TIMBAL DE SALMON AHUMADO Y AGUACATE

Me encanta el salmón ahumado. Además, últimamente nos hemos enganchado a los aguacates... Así que sólo era cuestión de tiempo que hiciera algún día este TIMBAL DE SALMÓN Y AGUACATE Además, no hay que olvidar las propiedades que tiene el salmón, empezando por el Omega 3, y lo estupendo para prevenir migrañas, para la circulación... Los ingredientes que he utilizado han sido: - salmón ahumado - agua ...

Carne Tradicional

Rollito de pollo relleno

En casa ha triunfado esta receta. Buenísima, y es fácil de preparar, aunque lleva un pelín más de tiempo. Pero merece la pena. Fue un visto y no visto. casi me dejan sin ninguno.... repitieron, y no comieron más porque me puse en "jarra".... Ingredientes 500gr (aprox) filetes pechuga pollo (a ser posible finos) 100gr jamón en láminas (aprox) 1 mozzarella 50gr pan rallado 50gr harina 2 h ...

recetas de primeros estrella que impresionan ...

Hojaldres rellenos de ajo-perejil y salmón

Esta receta está pensada obsequiar a tus invitados con unos aperitivos exquisitos y muy vistosos. Las condiciones para poder hacerlos son tener los moldes, unos conos metálicos donde enrollaremos el hojaldre y tiempo, pues aunque no es difícil, lleva un rato conseguir hornear todos los conos que necesitemos. Los rellenos que podríamos utilizar son infinitos pero, en esta ocasión, hemos utilizado d ...

pescados y mariscos recetas fáciles aguacate ...

Tartar de salmón ahumado y aguacate

El tartar es un plato a base de carne o pescado crudo, picado fino, con un cítrico (lima o limón) y que se condimenta o aromatiza con especias y salsas. Se trata de una mezcla que es ideal para tomar sobre tostadas o cucharitas, a modo de canapé. Lo bueno es que es de apariencia muy vistosa, facilísimo de hacer, de potente sabor y se puede preparar con antelación, ¿qué más quieres? El de hoy es un ...

primeros platos cocina tradicional salado

Huevos rellenos de salmón ahumado

Antes que nada quiero dar las gracias por todas las muestras de cariño que he recibido éstos días tras la leve operación a la que he sido sometida, ya tenía ganas de retomar el contacto con todos vosotros y volver a la rutina. ¡Ahora toca seguir disfrutando a vuestro lado sintiéndoos ahí! Pero bueno, volviendo a los que nos interesa, la receta de hoy aunque un poco distinta, está muy arraigada en ...

recetas de primeros entrante post ...

Bollitos nudo de queso y salmón

El finde pasado hacía bastante bueno, entraba un solito por la ventana que no necesitamos encender la cale pues el termostato subió hasta los 20ºC, asi que me apetecía hacer algo para fotografiar y subir al blog, una receta que se pudiese disfrutar también en el campo, pues ibámos a la finca a comer. El sol me inspira, me llena de energía asi que me puse a pensar que podía hacer rápido y que fuese ...