comunidades

Salmón ahumado relleno de hinojo



Ingredientes

6 lonchas de salmón ahumado

2 bulbos de hinojo

2 limones

4 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 vaso de caldo de pescado

1 vasito de nata (crema de leche) ligera

125 g de sucedáneo de caviar

Sal y pimienta recién molida

Preparación

Cortamos las lonchas de salmón en seis trozos con forma de círculo. Reservamos.

Cortamos las partes fibrosas de los bulbos de hinojo reservando las ramitas para decorar después. Partimos en filetes las partes fibrosas, los lavamos y escurrimos.

Preparamos zumo con uno de los limones.

En una sartén salteamos los filetes a fuego fuerte durante 6 a 8 minutos, salpimentamos, añadimos el caldo y el zumo de limón; lo hervimos durante 30 o 40 minutos a fuego lento hasta que se forme una compota. Reservamos.

Ponemos un cacito con la nata (crema de leche) a fuego lento, junto con el zumo del otro limón, sal y pimienta y le picamos las ramitas verdes que teníamos reservadas. Lo mareamos durante 5 a 8 minutos.

Montamos las lonchas de salmón rellenas como se ve en la foto añadiendo una cucharada de la compota de hinojo y una cucharadita de caviar. Le ponemos por encima también otra cucharadita de caviar. Servimos acompañadas de la salsa.

 

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho casero, para hacer repostería en casa

Estos días tan difíciles de confinamiento que estamos pasando, pueden ser una buena oportunidad para hacer repostería en casa, os podemos asegurar que la repostería casera es muy gratificante. Nosotra ...

Pastel de verduras. Delicioso y nutritivo

Pastel de verduras Las verduras deben ocupar un lugar de preferencia en cualquier alimentación que se precie, pero comerlas de una forma deliciosa no es fácil. Normalmente asociamos las verduras a un ...

Pollo asado al parmesano

Pollo asado La carne de pollo es baja en grasa, muy rica en proteínas de alto valor biológico y contiene minerales como el potasio, el fósforo o el yodo, así como vitamina B3. Es la segunda carne más ...

Recomendamos

Relacionado

verduras aperitivos verano ...

Salmón ahumado relleno de mousse de aguacate

Como os contaba la semana pasada, os iba a seguir poniendo las recetas que preparé para el taller de Silikomart de Córdoba y que tanto gustaron. Hoy le toca el turno a este salmón ahumado relleno de mousse de aguacate. Sabores éstos, salmón y aguacate que combinan a la perfección y convierten el plato en un aperitivo (en versión más pequeña) o en un entrante perfecto para este verano tan caluroso. ...

recetas de primeros

TARTA DE SALMÓN AHUMADO Y MERLUZA

Hoy os traigo otra propuesta para Navidad, una tarta salada de salmón ahumado y merluza que ademas de entrar por los ojos por lo bonita que queda, también está muy buena. Se deja hecha el día de antes y es un primer plato exquisito.La ví hace tiempo en el blog de Susana , Sal y Canela y me encantó, he cambiado algunas cosas, pero la esencia es la misma. Ingredientes: - 400g de salmón ahuma ...

recetas de primeros recetas ahumados ...

Tartar de salmón ahumado y anguila ahumada con mango

Hoy no encendemos el fuego,tenemos una primer plato fresquito de verano y muy sabroso y vistoso,seguro que os gusta es un tartar de ahumados delicioso. Ingredientes: 50 gr. de salmón ahumado 50 gr. de anguila ahumada(La Anguila del Mediterráneo) 1/2 manzana ácida(Gran Smit) 1/ mango 1 chalota 6-7 ramitas de cebollino 1 lima 1 Cd de AOVE Gotas de Abril sal pimienta huevas rojas(sucedáneo de cavia ...

canapés cocina mediterránea entrantes ...

Rosas de salmón

Esta receta de rosas de salmón es un aperitivo exquisito, a base de crema de queso fresco sobre un salmón bien decorado. Sírvelo en una ocasión especial, ¡triunfará! Cantidad: 8 rosas (4 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Picoteo Dificultad: Fácil Ingredientes: 6 porciones de pan de molde 100 gramos de salmón ahumado o marinado en lonchas 100 gramos de ...

primeros platos recetas sanas reto recetas sanas ...

Ensalada de arroz y salmón ahumado

Hay muchas maneras de preparar ahumados como primer plato, por ejemplo esta ensalada de arroz que resulta muy agradable a la vista y al paladar. Es una forma también de poder gastar restos de salmón o cualquier otro ahumado que nos hayan sobrado de otras preparaciones. No solo sirve para tostas o canapés, aquí os dejo un buen ejemplo. Ingredientes (para 4 personas): 320 gr de arroz de grano largo ...

general ensaladas patatas ...

Ensalada de patatas y salmón ahumado

Ensalada de patatas y salmón ahumado INGREDIENTES: 600 g. de patatas 100 gr. de salmón ahumado en lonchas finas 2 cucharadas de alcaparras 1/2 cebolla tierna Eneldo picado 1 limón y medio 5 cucharadas de Crème fraîche (o yogur griego natural ) Sal, aceite y pimienta negra molida PREPARACIÓN: Cocer las patatas sin pelar, en agua hirviendo con sal. Preparar el aliño de las patatas con aceite, la ral ...

recetas de primeros entrantes

Crema fácil de salmón ahumado

Delicioso aperitivo para los amantes del salmón, que mas rápido y fácil no puede ser y además increíblemente bueno. Ingredientes: 100 gDe salmón ahumado 150 ga 200 de crema de queso de untar tipo philadelphia Eneldo picado al gusto (Puede ser seco) Pimienta molida al gusto. Sucedáneo de caviar negro y rojo al gusto. 2 Planchas de hojaldre congelado o refrigerado 1 Huevo batido para pincelar el hoj ...

aperitivo bombón queso ...

BOMBONES DE SALMÓN AHUMADO

Hoy os traigo un rico entrante para estos días navideños que harán las delicias de vuestros invitados. Ingredientes: - Salmón ahumado. - Queso crema. - Pimientos asados. - Anchoas. Elaboración: Cogéis una cubitera de hielo redonda y colocáis las lonchas de salmón ahumado, tienen que sobresalir un poco por fuera de la cubitera para que luego se pueda cerrar el b ...

Aperitivos y entrantes Carnes y pescados HOME ...

Aperitivo en cuchara, de salmón, hinojo y granada

Ya se van acercando las fechas para las deseadas (y temidas) comilonas navideñas así que os propongo un aperitivo distinto, vistoso y sin quebraderos de cabeza para servir con vuestros canapés y entrantes. Es una receta fresca y ligera y además muy sencilla y rápida de preparar, cosa que se agradece cuando tenemos tantos preparativos en estas fiestas. Al servirlo en cuchara resulta original y muy ...

Para picar Pescados y mariscos

Paté de salmón ahumado

¡Hoy toca una receta fácil, rápida y resultona! Que se que os encantan ;) Vamos a preparar un delicioso paté de salmón ahumado ¡Para chuparse los dedos! Esta receta es muy sencilla pero hay algo que tenemos que tener muy en cuenta: Lo más importante es el "aliño" es decir, que además de los dos ingredientes principales que vamos a utilizar, el resto de ingredientes que son para sazonar s ...