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Quiche con hojaldre de calabacín y queso de cabra



Cuando abrimos el frigo y hay que cocinar con lo que se tiene, hay que improvisar y más de una vez se han descubierto verdaderas maravillas con los resultados. La quiche lorraine autentica se elabora con masa quebrada, yo he abierto mi despensa y he encontrado de hojaldre, y el resultado me ha encantado, así que en la cocina, ¡imaginación al poder! Espero que os guste.


Ingredientes:
- Masa de hojaldre.
- 4 huevos.
- 250gr. de nata para cocinar.
- 3 calabacines.
- Queso de cabra.
- Queso rallado.
Elaboración:
En primer lugar vamos a elaborar el relleno. Para ello pelaremos los calabacines y los cortaremos en dados. Pochamos el calabacín en una sartén. Reservamos.
A continuación amasamos con un rodillo la masa de hojaldre hasta que quede fina y la colocamos en el molde dónde vayamos a hacer nuestra quiche.


Colocamos algo que pese sobre la masa, normalmente se utilizan garbanzos y la horneamos 10 minutos, para evitar que el hojaldre suba.
Pasados los 10 min. sacamos el hojaldre del horno y le quitamos los garbanzos, no los queremos para nada.
Ahora vamos a rellenarla, vertemos sobre la masa el calabacín, en un bol aparte batimos los huevos y le añadimos la nata, mezclamos bien. Después vertemos la mezcla sobre la masa, seguidamente añadimos el queso de cabra a trocitos, un poco de pimienta molida y espolvoreamos con el queso rallado.
Horneamos hasta que los huevos cuajen y el queso se gratine y dore.
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