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Quiche de calabacín, bacon y queso de cabra


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INGREDIENTES (6 porciones)

1 lámina de masa quebrada

200 ml de nata (crema de leche) para cocinar

100 ml de leche

3 huevos

125 grs de taquitos de bacon

2 calabacines pequeños

100 grs de queso mozarella rallado

10-12  rodajas de queso de cabra

PREPARACIÓN

Extendemos la masa quebrada en el molde ajustándola bien con las manos e intentando que no se rompa. Cubrimos la base con garbanzos secos para que al hornearla no suba. Horneamos la base a 200 grados durante 20 minutos.

Cortamos el calabacín en rodajitas y lo metemos en el microondas durante 10 minutos para que se ablande. Reservarmos unas cuantas rodajitas para decorar posteriormente.

Batimos los huevos con la leche y la nata (crema de leche). Incorpormaos el calabacín, el bacon, el queso mozzarella rallado y mezclamos.

Vertemos la mezcla  sobre la base de la quiche. Decoramos con las rodajas de calabacín que habíamos reservado y el queso de cabra y horneamos 20 minutos a 200º o hasta que veamos que ha cuajado. Si se os queman los bordes tapadla por encima con papel de aluminio.

La sacáis del horno y ¡listo! Podéis comerla templada o guardarla en el frigo de un día para otro.
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