Para preparar estas almejas a la marinera fácil necesitaréis, para 2 personas:
400 gr. de almejas
1 cucharada de harina
1/2 vaso de vino blanco
3 dientes de ajo
perejil picado
Sal y aceite
Para las almejas a la marinera es preciso primero de todo, ponerlas en un bol con agua y sal durante 1 hora aproximadamente. Pasado este tiempo escurriremos y volveremos a llenar de agua y sal limpia y dejaremos durante 1 hora más, así nos aseguraremos que las almejas pierden la posible arena que tengan.
Vamos a preparar estas ricas almejas a la marinera:
En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar.
Picamos el ajo bien fino y lo incorporamos a la sartén con cuidado que no se nos queme.
Incorporamos la harina para tostarla un poco y removemos despacio para que no nos queden grumos.
Pasados unos minutos incorporamos el vino blanco. Muy importante que el vino sea bueno porque es la base para conseguir un buen resultado.
Incorporamos las almejas y tapamos la sartén para que con el mismo vapor se vayan abriendo.
Removeremos la sartén para que las almejas vayan soltando su propio caldo y vaya mezclándose y haciéndose homogénea la salsa marinera.
Si queréis rectificar un poco de sal, una pizca pequeña, con mucha precaución porque no se necesita mucha sal, ya las almejas tienen un buen aporte de sal.
Incorporamos el perejil picado y emplatamos.
Ya podemos degustar estas ricas almejas a la marinera, deliciosas!
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