No es exactamente esa salsa pero se le parece aunque yo la he hecho algo más densa para servir con una ensalada de patatas, si la queréis más ligera añadid un poco de leche y mezclarla bien, si no como yo que le he añadido yogur griego y ha quedado de lujazo total.
Os la recomiendo para comidas al aire libre, cenas en terrazas, es muy fácil de conservar en un botecito y servir en el momento, y si te gusta el queso parmesano es una salsa que te va a gustar, la próxima vez le pongo unas flores de parmesano crujiente para que se note aún más jeje. Espero que os guste, en casa se va a venir a muchos picnics, ensalada de patatas incluida :)
Fotos , traducción y redacción: Carmela
Fuente: Keyingredient
SALSA DE AJO, PARMESANO Y PIMIENTA PARA ENSALADAS
INGREDIENTES ( 4 personas ):
- 2 dientes de ajo, aplastados con un prensaajos
- 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
- 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 125 ml de mayonesa, 1/2 taza más o menos
- 2 pizcas de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
TOQUE CARMELA:
Para hacer más cremosa y ligera la salsa le he añadido 2 cucharadas de yogur griego. Y la he servido con un poco de cebollino picado.
PREPARACIÓN:
1) Poner el ajo machacado en un bol pequeño, añadir el vinagre, el queso, la sal y la pimienta, mezclar un poco.
2) Verter en un hilillo el aceite de oliva mientras se sigue mezclando, añadir la mayonesa , en mi caso también añadir el yogur griego y terminar de batirlo todo. Comprobar la sazón , verter en un frasco y refrigerar unas horas antes de usarla.
Antes de servir, le podemos picar unas hierbas frescas al gusto o como he hecho yo un poco de cebollino fresco y queso parmesano rallado. Me ha servido para una ensalada de patatas pero la podemos usar para una ensalada de hojas verdes, unos espárragos, en fin, al gusto.
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