Vamos ya a lo importante, ingredientes:
2 zanahorias
2 potes de tomates en conserva a trozos
1 puerro
1 rama de apio
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 cebolla
1kg de judías blancas pequeñas
3l de agua
Sal, pimienta, perejil.
Preparación:
Cortar en pedazitos todas las verduras, bastante pequeños. Poner el agua a hervir y añadir todas las verduras. Dejar media hora a fuego medio-bajo, entonces añadir las dos latas de tomates troceados. Dejar 25min más y añadir las judías, salpimentamos al gusto y añadimos también perejil al gusto, 5 min más y retirar del fuego.