Cocina

La valoración media de 26 personas es: Excelente

Tarta de higos con miel – RECETA



Receta Tarta de higos con miel HortoGourmet


Tarta de higos con miel HortoGourmet


Hoy os traemos una super receta de Tarta de higos con miel. Es quizá una de las elaboraciones más complejas que hemos hecho en HortoGourmet, así que esperamos que os guste. Se trata de un postre sabroso y con ingredientes sorprendentes que veréis a continuación, y que debéis hacer antes de que se acabe la temporada de higos.

Ingredientes.

Para el bizcocho de polenta y aceite de oliva:

– 155 g de harina normal, más la que le pongáis al molde
– Una cucharadita y media pequeña (té) de levadura de repostería en polvo
– 1/4 cucharadita pequeña de sal
– 135 g de harina de maíz
– 55 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
– 100 g de azúcar blanco
– 60 ml de aceite de oliva
– 60 ml de miel
– 2 huevos grandes
– 2 yemas de huevo grandes
– 75 ml de leche entera

Para el sirope de tomillo:

– 65 g de azúcar granulado
– 8 ramitas de tomillo fresco

Para el yogur con miel:

– 907 g de yogur girego entero
– 2 cucharadas grandes de miel
– 8 higos frescos para la decoración final

Elaboración.

Para la elaboración de la tarta de higos con miel disponemos los ingredientes y dividir los pasos en tres bloques. ¡Empezamos!



PRIMER BLOQUE: Yogur con miel.

En primer lugar, preparamos un colador de malla con un paño de cocina en su interior doblado en dos capas. Lo ponemos dentro de un bol. Colocamos todo el yogur sobre el paño y lo refirgeramos unas 4 horas, removiéndolo pasadas 2 horas. Cuando la mayor parte del líquido se haya escurrido, escurrimos el líquido restante agrupando y retorciendo los extremos del paño fuertemente con la mano. Nos aseguramos de no perder nada de yogur en el proceso y descartamos el líquido. Después incorporamos la miel al yogur y removemos para mezclar los dos ingredientes. Reservamos.

Tarta de higos paso 1 HortoGourmet


SEGUNDO BLOQUE: Bizcocho de polenta y aceite de oliva.

Primero, encendemos y precalentamos el horno a 175ºC. Engrasamos y ponemos harina en los moldes de 15/17 cms que vamos a usar.

Ahora tamizamos juntos la harina, la levadura de repostería y la sal, mientras la vamos mezclando en un bol con la harina de maíz. Reservamos.

Con nuestra batidora o amasadora y la paleta, batimos la mantequilla a velocidad media hasta que se ablande. Después, añadimos el azúcar, el aceite y la miel y volvemos a batir a velocidad media-alta entre 3 y 5 minutos. Cuando esté en su punto, dejamos de batir y pasamos el contenido a un bol aparte.

Tarta de higos paso 2 HortoGourmet


Seguimos usando la amasadora a velocidad media-baja para batir los huevos y las yemas a la vez. Cuando los tengamos, vaciamos el contenido del bol en otro.

Ponemos la amasadora en velocidad baja e incorporamos la mezcla de harinas y la leche en tres tandas, empezando y terminando con la harina. Por lo tanto, la leche la añadimos en la segunda. Mezclamos a velocidad media no más de 30 segundos hasta que los ingredientes queden totalmente integrados.

Tarta de higos con miel paso 3 HortoGourmet


Para acabar con el bizcocho de polenta, dividimos la masa equitativamente entre los dos moldes que teníamos reservados. Horneamos entre 23 y 25 minutos o hasta que la punta de un cuchillo salga limpia del centro de las tartas. Dejamos enfriar unos 15 minutos sobre una rejilla de metal antes de desmoldar los bizcochos.

Tarta de higos paso 4 HortoGourmet


TERCER BLOQUE: Sirope de tomillo.

Éste es el último bloque de la tarta de higos y miel. Para ello, ponemos 80 ml de agua y azúcar en un cazo y los llevamos a ebullición a fuego medio-alto. Bajamos a fuego lento, añadimos el tomillo y dejamos que se cocine durante 8 minutos. Retiramos el cazo del fuego y dejamos que se enfríen todos los ingredientes juntos. Después colamos el sirope y quitamos el tomillo.

Por último, solo nos queda el MONTAJE de la tarta de higos con miel. Una vez que los bizcochos se han enfriado, elegimos el que vamos a poner en la base y lo colocamos en una plato o stand para tartas. Extendemos la mitad del yogur con una cuchara o espátula sobre el bizcocho y colocamos el otro. Añadimos el yogur restante encima de la última capa de bizcocho y coronamos con los higos cortados previamente barnizados con el sirope de tomillo. Añadimos un poco más de sirope por encima con ayuda de una cuchara y ya tenemos lista la estupenda receta de tarta de higos con miel.

Tarta de higos con miel HortoGourmet


Como veis, os dejamos una receta increíble para alegrar el cambio de estación gracias a los higos, una de las frutas que más nos gusta a todos. Y aunque tiene varias elaboraciones, ninguna de ellas es realmente compleja, por lo que esta tarta de higos con miel la podemos hacer todos.

Receta Tarta de higos con miel HortoGourmet


RECOMENDACIONES: El sirope de tomillo se puede preparar con antelación y guardarlo en un tarro en el frigorífico hasta 1 semana. Se puede usar tomillo seco. Se aconseja comer la tarta inmediatamente para no perder calidad de sabores, pero se puede guardar en el frigorífico hasta dos días. En este caso, es recomendable sacarla 30 minutos antes de servir.

Tarta de higos con miel HortoGourmet


NOTA: Receta inspirada por el libro Layered de Tessa Huff. www.stylesweetca.com



La entrada se publicó primero en HortoGourmet Gastronomía y Comunicación.

Fuente: este post proviene de HortoGourmet Gastronomía y Comunicación, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Tarta de higos con crema de queso, nueces y miel

¡¡Que maravilla de Tarta!! Pensareis que siempre digo lo mismo de todas las recetas que subo, y no es que me guste todo, es que lo que hago y no me gusta no lo subo…jajaja. Así que, de verdad que podéis confiar en mi si algo no me gusta no ve la luz. La combinación de higos, nueces y miel es sublime y se que no descubro nada nuevo, estos tres ingredientes convertidos es tarta es una delicia. Er ...

aperitivo cena fruta ...

Tarta salada con rucula, jamón ibérico e higos

Me encantan las quiches, las tartas saladas como la que traigo hoy a escena y las pizzas. Son comidas rápidas, sanas si se quiere y solucionan un picoteo o una cena casi sobre la marcha. Mi idea hoy era hacer una pizza con los mismos ingredientes pero he pensado que al no poner tomate era mejor convertirla en una tarta salada. Los dos ingredientes primeros “maridan” a la perfección, quizás a algu ...

postres fruta tarta

Tarta de higos

Tarta de higos, almendras y chocolate ¡Esta tarta de higos está tan buena que no podréis parar de comer! Esta receta italiana es toda una explosión de sabor. Cuando la metes en la boca me da la sensación de estar dando un bocado al verano, con su sabor intenso a higos acompañado de un toque de chocolate negro que exalta aún más el sabor de estos frutos y con una textura suave y ligera. No me cabe ...

recetas postres

Tarta de Higos y Requesón

Cuando una tiene un blog de repostería y además aficionada a la fotografía, tiene comportamientos extraños. Como dar pequeños grititos de alegría. Poner cara de embeleso y juntar las manos al mismo tiempo que se exclama: Pero que fotogénicos que son!!! Todo eso me pasó en una cena con amigos, muchos amigos, entre ellos un buen puñado de adolescentes (excuso deciros la guasa) cuando mi amiga traj ...

PASTELERÍA FRUTAS POSTRES ...

Tarta de higos, nuez y miel

Esta era una receta en la lista de ‘postear antes de Navidad’ pero no llegué. Igual la hago entrar antes del 2016 para festejar que es época de higos frescos, quedaron nueces (siempre quedan en época festiva), y porque no es una tarta de higos, nuez y miel muy tradicional. Para empezar tiene la masa de las galletitas de azúcar negra y miel, muy buena (cualquiera de las dos recetas) cua ...

recetas dulces mis dulces favoritos

Tarta de queso con mermelada de higos 

Hola amigas, hoy toca recetas de blogs.Hace días que tenia ganas de hacer una tarta de queso al horno, así que me puse a buscar por internet haber que encontraba, me llamó la atención una receta en la que llevaba de ingredientes el yogur griego, esta receta es de "Directo al paladar"Luego pensé en ponerle mermelada encima y me acordé que tenía higos que había cogido del campo de mis suegros, una r ...

Hola amigas, hoy toca recetas de blogs. Hace días que tenia ganas de hacer una tarta de queso al horno, así que me puse a buscar por internet haber que encontraba, me llamó la atención una receta en la que llevaba de ingredientes el yogur griego, esta receta es de "Directo al paladar" Luego pensé en ponerle mermelada encima y me acordé que tenía higos que había cogido del campo de mis ...

recetas dulces tarta fácil recetas de otoño ...

Tarta de higos

El otoño es, sin duda, una de las estaciones más hogareñas que hay. Es el momento en el que en el campo se recoge la cosecha después de todo el sudor y el esfuerzo del trabajo a lo largo de la primavera y el verano. Es el momento en el que la hormiga considera dejar de trabajar hasta la próxima temporada y se pone a cigarrear un poco. Esta tarta de higos, para nosotros, no es sólo una tarta, es un ...

Dulce Recetas veraniegas Tartas ...

Tarta de queso sin horno con higos y miel

Fotografía: Juan Carlos Campos Ya queda poco para disfrutar del verano, y no podía acabarlo sin que vieses la tarta que preparé el otro día. Aprovechando que estamos en plena época de higos, he querido hacer esta tarta de queso sin horno, que se prepara en un momento y tiene un toque muy diferente a la típica tarta de queso que todos conocemos. La combinación de queso, higos y miel es absolutament ...

APERITIVOS FRUTA POSTRES ...

Higos con queso camembert, miel y nueces

Es tiempo de higos y como todos los años aprovecho para traeros alguna receta con ellos, como ensalada, higos rellenos, tarta, helado, tarta salada y mermelada. Y este año vengo con una propuesta muy sencilla, sin elaboración, que tanto se podrá tomar como plato salado y como postre, a mi personalmente este tipo de preparaciones me gusta más como entrante, pero perfectamente podéis ponerlo para e ...

Recetas Stilton and fig tart Stilton Salty tarts ...

Tarta de queso Stilton con higos y nueces

  ¿Y si hoy preparamos una tarta salada?   Llevaba unos días inmersa en el maravilloso curso de Luis Olmedo “Repostería navideña” de la mano de la plataforma La Tallerería que tantas alegrías me da. Así que tenía unos cuantos posts pendientes. Hoy os enseño una de las recetas que más repito últimamente. Y no, no es una receta dulce, pero es una tarta. Eso merece una nueva categoría en ...