Es época de reducir calorías, las consecuencias de los excesos de la Navidad cuesta mucho hacerlos desaparecer, pero es más difícil si no sabemos qué comer o dejamos de comer, no debemos saltarnos ninguna de las comidas, y lo que tenemos que buscar es que sean actractivos esos platos ligeros que nos conviene tomar en estos momentos. Por lo que he decidido poneros 20 recetas ligeras que nos harán más fácil pasar este trance.
Empezamos por las sopas y cremas, como esta sopa de escarola que está de lujo y que además viene muy bien para estos fríos.
Seguimos con una crema de zanahoria, tomate y leche de coco, riquísima.
Y un clásico como esta sopa de rape y marico.
Y ahora una crema de guisantes estupenda, que podemos enriquecer con jamón.
Empezamos con las ensaladas, como ésta de espárragos y cherry.
La fruta da mucho juego, y es muy sana, y hace unas ensaladas muy vistosas, como ésta de kumquat y fresas.
Una de mis ensaladas favoritas es ésta de espinacas, atún y pera, simplemente espectacular.
También este carpaccio de calabacín y tomates secos está espectacular.
Estas empanadillas al horno de queso ricota, tomate y albahaca es otra muy buena opción para ir comiendo sano y sin grasas.
Este carpaccio de champiñones y pistachos es una opción sana y muy vistosa también.
Otra receta con mucho colorido y mucho sabor es este ceviche de salmón.
Seguimos con pescado, en concreto con merluza con costra de pistachos y una salsita ligera de puerros.
Y ahora una de rape, rape en papillote con champiñones y calabacín.
Con carne podemos también preparar ricas deliciosas recetas ligeras como estas brochetas de pavo y pistachos.
Para no renunciar a las hamburguesas podemos hacerlas vegetales, igual que ésta de calabacín.
Tampoco debemos renunciar a los platos de pasta y menos si tienen tanto fundamento como este plato, pasta, verduras, pollo y salsa de soja.
Y, ¿qué me decís de este fiambre de pollo ahumado casero?
Estas brochetas de ternera con una salsa de rábano preparada con yogur es otra opción perfecta.
También hay lugar para los postres en este recopilatorio, como estos yogures caseros.
Al igual que estas deliciosas mousse de limón preparadas con leche evaporada.
Pues con todas estas propuestas os dejo esperando que os ayuden a confeccionar vuestros menús post Navidad.
Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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