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3 recetas de postres con café, ¡para chuparse los dedos!

Uno de esos ingredientes básicos para preparar gran cantidad de recetas de repostería deliciosas es el café. Y es que el saborcito que deja el café en un postre es, simplemente, sublime. Te dejamos la receta de tres de los mejores; no dudes en apuntarlas para dar una agradable sorpresa a los tuyos. Antes te recomendamos echar un vistazo también a la siguiente información sobre los secretos de un café excepcional.

1. Tiramisú 

Ingredientes:

    • 1 taza de café espresso frío
    • 1 paquetes de 190 gr. de queso crema
    • 18 piezas de bizcochos o plantillas
    • Cacao en polvo, cantidad al gusto
    • Chocolate amargo rallado, cantidad al gusto
    • ½ taza de agua hirviendo
    • 2 ¼ de taza de crema para batir
    • ¾ de taza de azúcar
    • 2 sobres de gelatina sin sabor, hidratada en ¼ de taza de agua fría
    • 1 cucharada de vainilla


 


Preparación:

En primer lugar diluimos la gelatina en el agua hirviendo. Batimos el queso crema con el azúcar, y le añadimos la vainilla y la crema para batir, trabajando el batido hasta que se formen picos suaves. Agregamos la gelatina tibia y diluida.

A continuación remojamos los bizcochos un segundo en el café (quedará especialmente delicioso si lo preparas en esta cafetera Inissia negra), y los colocamos en un molde refractario. Colocamos por encima de estos una parte del batido de queso crema, y repetimos la operación por tres veces más, hasta que terminemos el batido. Antes de servir refrigeraremos tres horas, y a la hora de tomarlo podemos adornarlo con el chocolate rallado y el cacao en polvo.
   

2. Helado de café

Ingredientes (de 1 litro de helado):

    • 375 ml. de café espresso
    • 1 cucharadita de café molido
    • 600 gr. de leche condensada
    • 65 ml. de leche
    • 65 ml de nata (crema de leche)



 

Preparación:

En un bol mezclaremos la leche condensada con la nata (crema de leche), y añadiremos el café espresso y el molido, mezclándolo todo bien. Lo pasamos al frigorífico y cuando se haya enfriado bien, lo colocaremos en la heladera hasta que se congele. 

Si queremos hacerlo sin heladera, lo echaremos en un recipiente y lo colocaremos en el congelador. Cada hora lo sacaremos para removerlo bien, y repetiremos la operación hasta que la mezcla tenga la consistencia apropiada.
 

3. Trufas de café y chocolate

Ingredientes:

    • 1 cucharada de café
    • 150 gr. de chocolate
    • 2 cucharadas de cacao en polvo
    • 100 ml. de crema de leche
    • 3 vainillas desechas



 

Preparación:

Empezamos calentando a fuego lento la crema de leche, y mientras tanto picamos el chocolate en trozos. Añadimos el chocolate picado a la olla, junto con la crema de leche. Calentemos mientras removemos constantemente, hasta conseguir que se disuelva el chocolate. Agregamos las vainillas desechas y lo mezclamos todo. Incorporamos el café y removemos de nuevo para volver a mezclar.

Retiramos del fuego la preparación, y la ponemos en un recipiente de vidrio. Esperamos a que se enfríe en el congelador, un mínimo de 6 horas. Cuando la mezcla esté al fin fría, formaremos con ella bolitas pequeñas. Pasamos cada una por el cacao en polvo, y la colocamos en un pequeño molde. Las guardamos en el frigorífico hasta que las vayamos a servir.
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