- Potaje de alubias.
Esta receta es muy similar al tradicional puchero. Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra.
- Hojas de laurel.
- Especias al gusto.
- Cebolla.
- Puerro.
- Zanahoria.
- Apio.
- Calabacín.
- Pasta de tomate.
- Alubias rojas en conserva.
- Agua.
- Sal.
Comienza sofriendo con un poco de aceite la pimienta y unas hojas de laurel. Después agrega las especias, la cebolla, el puerro, la zanahoria, el apio y el calabacín, dejando un par de minutos entre cada uno. A continuación agrega la pasta de tomate y remueve bien. Ahora ya puedes echar las alubias. Mezcla todo bien y añade el agua. Deja que cueca y, ¡listo! ¡No te olvides de la sal!
¡Aquí tienes la vídeo receta!
- Ensalada de alubias.
Fuente: Decorecetas
Lo que agregues a las alubias va un poco por libre, ya que casi todo combina a la perfección, pero Decorecetas a echado pimiento y huevo cocido. ¡Alíñalo con una vinagreta!
- Hummus.
Fuente: Hoy para Cenar
El hummus se puede hacer con cualquier tipo de legumbre, e incluso sin ellas. Para hacerlo necesitarás tahini, limón y comino. Hoy para Cenar lo ha servido con cebollino picado por encima. ¡Delicioso!
- Boloñesa de alubias.
Fuente: El Nido de Mamá Gallina
Con esta receta podrás acompañar tus platos de pasta, aunque El Nido de Mamá Gallina lo a utilizado para completar un plato de espaguetis de calabacín. Para prepararlo necesitarás cebolla y boniato, aunque puedes sustituir este último por zanahoria, si quieres.
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