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Cuatro recetas de carne para Navidad, parte 2

Lo prometido es deuda. Os dije la semana pasada que esta semana os traía más recetas de carnes para Navidad, pues aquí las tenéis, a cual más exquisita.

Podéis ver recetas de redondo de ternera, cinta de lomo y dos de solomillo. Yo si fuese vosotros no me las perdería, ya que seguro que encontráis alguna buena idea, que la Navidad está cerca...



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Cinta de lomo al horno En mi blog, Las recetas de Isafrape, te enseño esta cinta de lomo muy especiada y con mucho sabor. Primero se le hacen unos cortes transversales a la carne los cuales vamos a rellenar con una mezcla de especias y mantequilla. Aparte, en la fuente donde vayamos a hornear la carne ponemos cebolla, ajo, zanahorias y ciruelas pasas. Ponemos la carne encima, echamos un poco de vino, unas hojas de laurel partidas y horneamos. Una vez hecha la carne podemos dejar las verduras tal cual o bien batirlas junto con los jugos que haya soltado la carne y convertirlas en salsa.


 

Solomillo a la sal con puré de manzanas En Cocina Familiar podemos encontrar este solomillo que, para empezar se ha horneado con dos kilos de sal. Aparte preparamos la guarnición: el puré de manzanas lo hacemos cociendo las manzanas en agua hasta que estén blandas. Por otra parte pochamos cebolla en aceite caliente junto a una dos pastillas de caldo, un poco de agua y espesamos con un poco de harina. Una vez guisado lo batimos. Una vez terminado el solomillo lo acompañamos con el puré de manzanas y la salsa de cebolla.


 

Asado negro venezolano Sabrina, del blog Sea of Colors ha preparado para Cocina Familiar este delicioso asado muy típico del centro de su país, Venezuela. Para realizarlo hay que emplear una buena pieza de redondo de ternera, que dejaremos macerando en el frigorífico un mínimo de 12 horas en ajo y vino tinto. Una vez macerada, sacamos la carne del frigorífico para que al cocinarla esté a temperatura ambiente y picamos las verduras que van a componer la salsa: pimientos, tomate, cebolla, puerro y ajíes dulces. Ponemos una olla al fuego con aceite de oliva y azúcar moreno y cuando esté caliente, echamos la carne y sellamos por ambos lados. A continuación añadimos las verduras picadas, especias, el vino y el ajo de la maceración, salsa inglesa y agua. Cocinamos a fuego lento 2 horas. Una vez hecha la carne, cortamos en lonchas y batimos todo lo que haya quedado en la olla para hacer una salsa.


 

Solomillo con jamón María Jesús, propietaria del blog Cocina A buenas Horas, nos enseña una receta de solomillo muy, muy sencilla y muy apropiada para la Navidad. Primero le quitamos al solomillo el exceso de grasas, posteriormente lo dividimos en dos trozos y hacemos unos cortes superficiales donde introduciremos trozos de jamón serrano. A continuación salpimentamos el solomillo y lo ponemos en una cacerola con aceite caliente hasta que estén hechos. Los acompañamos de nuestra salsa favorita.



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Carne rellena de dulce de membrillo y queso

 

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