Uno de los géneros más destacados de este establecimiento es el embutido. Así pues, cualquier frase que incluya las palabras Charcutería Madrid” casi obligatoriamente debe referirse también al buen hacer de Julián, el artesano detrás de estas deliciosas elaboraciones.
Ubicado en el Mercado de La Paz, en pleno barrio de Salamanca, Las Viandas de Julián, acumula más de 30 años de experiencia en el sector de la carnicería y la charcutería, y junto a toda su plantilla, ha logrado convertir este negocio en toda una referencia.
Lo mejor de todo es que si no nos encontramos cerca, también podemos degustar sus productos, y es que ahora tenemos disponible su extenso catálogo a través de su página web. Directo a la puerta de nuestra casa mediante envío con control de temperatura.
Una de las mejores cosas de los embutidos es su extensa variedad. Dentro de esta categoría podemos encontrar cualquier elaboración cárnica aderezada con especias y condimentos que potencien su sabor y ayuden a una mejor conservación.
Aquí tienes cinco recetas con embutidos para disfrutar de estos productos tan versátiles:
El chorizo a la sidra es una receta tradicional española y uno de los platos más populares de los fogones de la región de Asturias, una delicia para los amantes de la buena y sabrosa comida.
Esta receta se prepara con poco tiempo y los ingredientes principales son el chorizo, la sidra y los pimientos.
Se trata de una receta fácil y muy versátil, ya que combina a la perfección ingredientes tradicionales como el chorizo y la sidra con algunos productos modernos, como los pimientos.
Se empieza cortando los pimientos en tiras y luego se rehogan en una sartén con un poco de aceite de oliva. En otra sartén se sofríe el chorizo cortado en rodajas. Se añade la sidra a la sartén con el chorizo y se deja hervir hasta que se evapore el alcohol. Finalmente se añade la mezcla de pimientos y se deja hervir unos minutos más. Una vez listo el chorizo a la sidra, se sirve caliente y se acompaña de un buen pan para potenciar su sabor.
Esta receta resulta ideal para comer con familia y amigos, ya que es un plato sabroso, nutritivo y muy sencillo de preparar. Además, es una receta ideal para cualquier momento, ya sea como plato principal o como acompañamiento.
Sin duda, el chorizo a la sidra es uno de los platos ibéricos más populares, un manjar del que no se cansa nadie. Con este sencillo plato se pueden deleitar a los invitados de la mejor manera. ¡No hay que dejar de probarlo!
Las longanizas al vino blanco son un plato muy sencillo de preparar, pero delicioso y lleno de sabor. Esta receta de cocina es una buena forma de cocinar carne de cerdo y disfrutar de una comida saludable. Se trata de una receta con una base de vino blanco y especias tradicionales, con el toque final de las longanizas.
Para hacer esta receta necesitas los siguientes ingredientes: – 500 g de longanizas – 1/2 taza de vino blanco – 2 cucharadas de aceite – 1 cebolla grande picada – 2 dientes de ajo picado – 1 cucharadita de romero – 1 cucharadita de tomillo – 1/4 cucharadita de sal – Pimienta negra al gusto.
Para iniciar la preparación, primero debes lavar las longanizas y cortarlas en trozos de tamaño regular. Luego, calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén bien pochados. Cuando la cebolla esté transparente, agrega la longaniza y deja que se fría durante unos minutos. A continuación, vierte el vino blanco en la sartén y deja que se reduzca un poco. Agrega las hierbas y sazona con sal y pimienta. Tapa la sartén y deja que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que la carne esté bien hecha. Cuando la longaniza esté lista, sirve de inmediato y disfruta de este rico plato. Se puede acompañar con patatas fritas, arroz o ensaladas.
Las longanizas al vino blanco son una receta deliciosa y llena de sabor. Esta comida es fácil de preparar y saludable, perfecta para disfrutar con los seres queridos. ¡Prueba esta receta en tu próxima comida y no te quedarás indiferente!
Las croquetas de cecina son una deliciosa receta desarrollada a partir del ingrediente principal de la cecina, un embutido tradicional originario de Cantabria. Esta receta consiste en rellenar una masa de harina con la cecina y freírla, formando así una croqueta crujiente y deliciosa, ideal para acompañar como tapa o para ser un buen aperitivo. Son una receta muy sencilla de preparar y son idea para una reunión entre amigos o para una comida familiar.
Esta receta se caracteriza por su sabor exquisito ya que combina la suavidad de la cecina con una masa crujiente y dorada.
Primero hay que preparar la cecina. Se debe lavar y secar bien la carne antes de cortarla en aros finos y desechar la piel. Luego, hay que cocinar la cecina en una sartén con un poco de aceite de oliva y dejar que se haga a fuego lento. Una vez la cecina esté lista, hay que preparar la masa con harina, agua, sal y aceite de oliva. Luego, hay que rellenar la masa con la carne y enrollar los ingredientes para formar unas croquetas redondas. Finalmente, hay que freír las croquetas en abundante aceite bien caliente. Cuando estén doradas, hay que sacarlas del aceite y dejarlas escurrir. Se pueden servir las croquetas calientes, acompañadas de una ensalada de lechugas, tomate y cebolla.
Las croquetas de cecina son una receta sabrosa y nutritiva que se puede preparar fácilmente en casa. Son una opción ideal para compartir con amigos y familiares, y para disfrutar de un plato delicioso a cualquier hora del día. ¡A disfrutar!
Las empanadillas de morcilla y manzana son una receta sencilla pero deliciosa. Esta combinación de los dos dulces y salados ingredientes produce una experiencia de sabor única que todos deberían probar. Estas empanadillas se pueden servir como un aperitivo, un bocadillo o incluso como una comida principal.
Para preparar esta receta empanadilla de morcilla y manzana, necesitarás morcilla fresca, manzana, sal y pimienta. Comienza preparando la mezcla de morcilla. Calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Agrega la morcilla y cocina durante unos 10-15 minutos, revolviendo con frecuencia. El objetivo es que las morcillas se doren y que la grasa se reabsorba, así que no te preocupes si la grasa aparece en la mezcla. Agrega una manzana, troceada, junto con una pizca de sal y pimienta. Cocina todo junto durante unos 3-4 minutos a fuego fuerte, revolviendo con frecuencia. Cuando todos los ingredientes estén cocinados, apaga el fuego, deja enfriar y prepara las empanadillas.
Para elaborar la empanadilla, corta una rebanada de masa de empanada por la mitad y coloca una cantidad generosa de la mezcla de morcilla y manzana en un lado. Dobla la masa para formar una empanadilla. Asegúrate de sellar bien los bordes con los dedos para evitar que se escape la mezcla. Repite el proceso hasta que hayas utilizado todos los ingredientes. Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio. Fríe aproximadamente cuatro empanadillas a la vez, o hasta que estén bien doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Escurre bien los excesos de aceite con papel absorbente y coloca las empanadillas en una fuente para servirlas.
Estas deliciosas empanadillas de morcilla y manzana pueden servirse calientes tal como están, con una salsa agridulce, salsa de yogur, mostaza, etc. Esta sencilla pero deliciosa receta seguro que será un éxito allá donde la sirvas, así que anímate y prepara una para satisfacer los antojos de todos.
Los huevos rotos con sobrasada son un plato típico de la gastronomía mediterránea que resulta muy sencillo de preparar, además de estar repleto de sabor. Esta receta es perfecta para hacer cuando tienes poco tiempo y quieres algo rápido y delicioso.
Para preparar esta receta de huevos rotos con sobrasada necesitarás los siguientes ingredientes: 2 huevos, 2 lonchas de sobrasada, aceite de oliva, sal y pimienta. El paso a paso de la receta es el siguiente: 1. Calienta una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva. 2. Mientras se calienta el aceite, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. 3. Cuando el aceite esté caliente, añade las lonchas de sobrasada y fríelas un par de minutos. 4. Después, añade los huevos y espera a que se cuaje. 5. En ese momento, baja el fuego y remuévelo todo de forma que los huevos queden rotos.
Y, ¡listo! Podrás disfrutar de unos huevos rotos con sobrasada, un plato delicioso, rápido de preparar y muy sencillo de hacer.
Si te ha parecido interesante conocer a Las Viandas de Julián…
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