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6 recetas de pescado perfectas para Navidad

¿Carne o pescado? Es la gran duda que se nos presenta a la hora de empezar a preparar la cena navideña, aunque la mayoría de las veces terminamos preparando carne. Yo, por ejemplo, soy más de pescado pero en casa son más de carne, así que...¿Qué preparo? La semana pasada os traía unas estupendas ideas de recetas de carne, hechas al horno y deliciosas que seguro que harán que disfrutes de la cena o comida sin tener que estar todo el día en la cocina.  Pues hoy, os traigo 6 estupendas recetas para que, si quieres, prepares unos deliciosos platos de pescado!

¿Vamos a echarles un vistazo?

Desde el blog El Trasgu de las Galletas, nos llega este delicioso y suave bacalao confitado que cocinaremos cubiertos en aceite de olvida con ajo y laurel a una temperatura lo más constante posible. Pasado el tiempo de cocción, los sacamos y los reservamos. Con ayuda de unas varillas, vamos emulsionando el aceite que nos ha quedado, como si hiciéramos una mayonesa. Para servir, espolvoreamos con un poco de perejil picado. Y, a disfrutar:



Otra idea estupenda, es la que os propongo desde Las Cosas de mi Cocina: unas deliciosas popietas de lenguado con langostinos, que son un auténtico manjar! No os las perdáis: enrollamos los filetes de lenguado sobre los langostinos y los sujetamos con ayuda de un palillo y los horneamos unos 7 minutos mientras abrimos las almejas. Preparamos la salsa con las verduras y las cabezas de los langostinos y añadimos el fumet y el vaso de vino blanco. Cocinamos unos 20 minutos y trituramos la salsa tras retirar las cabezas de los langostinos. Vertemos la salsa en la bandeja de horno donde teníamos nuestras popietas y horneamos un par de minutos más.

Una maravilla, verdad?


Seguimos este recorrido por la cocina de No sin mi taper que nos propone unos deliciosos canelones de pescado y marisco. Empezamos abriendo los mejillones mientras pochamos las verduras a las que añadiremos la merluza, las gambas y los mejillones bien limpios y cocinamos con un chorro de vino blanco.  Preparamos las platas de los canelones siguiendo las indicaciones del fabricante  y las vamos rellenando y enrollando intentando no romperlas. Preparamos la bechamel y con ella cubrimos los canelones que tendremos preparados en la una placa apta para el horno.. Horneamos y listo! solo nos queda disfrutar.


Esta receta del blog De Pucheros y otros me ha encantado por lo versátil que es: puede ser un estupendo aperitivo o un lligero y delicioso primer plato: Roll de tortilla con salmón, queso brie y espárragos Preparamos la tortilla que nos servirá de base hasta que se quede tipo crêp y los rellenamos con los espárragos que habremos hecho a la plancha, el jamón y el queso brie. Enrollamos  y solo nos queda empezar a comer.



Mi querida Cocina con Reina, nos ha propuesto estas albóndigas de merluza y langostinos con salsa Velouté que seguro que son una auténtica delicia. Preparamos nuestras albóndigas de pescado con ayuda de un robot de cocina donde picaremos todos los ingredientes y les damos forma con las manos untadas en aceite y rebozamos en harina antes de freírlas. Preparamos nuestro fumet  y lo reservamos para preparar la salsa. Para ella, sofreímos las verduras y cuando estén pochadas le añadimos el fumet y dejamos reducir un poco antes de triturar, quedando así una salsa muy fina. Añadimos a la salsa las albóndigas y cocinamos unos minutos para que todos los sabores se integren bien. 

Una auténtica delicia, verdad?



Y por último, la estupenda receta que TodoCooking nos propone para estas fechas:  merluza gratinada al cava. Para prepararla, empezamos pochando las cebollas con un poco de mantequilla antes de añadirle el caldo de pescado y un poco de perejil picado. Dejamos hervir 20 minutos. Antes de introducir en el horno, añadimos los mejillones, vertemos el cava y vertemos sobre los lomos de merluza dispuestos en una fuente apta para el horno. Gratinamos unos minutos y ya tenemos nuestro plato listo para servir.

¿Qué os parece? una opción deliciosa!



Espero que os haya gustado este estupendo y sabroso recopilatorio! Aunque si sois más de carne, AQUÍ os dejo también unas estupendas ideas! 

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