Según el diccionario, enrollar significa plegar algo sobre si mismo mediante rodamiento, de forma que al final quede algo en forma cilíndrica...
En gastronomía consiste en enrollar un alimento con el fin de conseguir un rollo que una vez cocinado cortaremos en finas lonchas o trozos...
Se puede usar esta técnica en latos tanto dulces como salados...quedan siempre con una presentación estupenda y lo que es mejor, con un sabor delicioso...véase rollos de carne, pescado, brazos de gitano...
Hoy os dejo una selección de platos muy enrollados , elegidos de mis compañeros de Red Facilísimo y de mi blog...
Para ver las recetas solo hay que pinchar en el nombre de cada una de ellas.
Rollo de roquefort
Un aperitivo, o una cena rápida e informal...lo hace el día anterior y vas cortando rodajas conforme las vayas necesitando...agridulce...combina el dulce del bizcocho con el salado de la crema de roquefort...lo podéis ver en mi blog Julia y sus recetas.
Tendremos que hacer el bizcocho para brazo de gitano con harina, huevos y mantequilla, dejarlo enfriar y rellenarlo con la crema de mantequilla y roquefor, además de otros ingredientes que podéis ver en la receta,. Lo enrollamos y dejamos enfriar en el frigorífico...listo para comer!!
Brazo de gitano de nata (crema de leche) y fresas
Un brazo de gitano delicioso, la mezcla de fresas y nata (crema de leche) está muy rica y si encima le ponemos el toque de Baileys...ni te cuento como debe de estar...podéis verlos en el blog Cocinando con ManuCatman.
Como en el reto de recetas, necesitaremos un bizcocho de brazo de gitano con los ingredientes habituales, harina, huevos , mantequilla, lo rellenaremos de nata montada (crema de leche) mezclada con fresas y lo enrollaremos. Lo cubriremos con crema pastelera y azúcar y lo quemaremos...riquísimo!!
Ponche toledano de mazapán
El rollo por excelencia, el del brazo de gitano de todos conocido...pero éste de mazapán...mucho mas rico!! lo podéis ver en mi blog Julia y sus recetas.
Lo más importante es tener la masa de mazapán , que bien podemos comprarla hecha, o hacerla casera con los ingredientes habituales, almendra, y clara de huevo. Luego haremos el bizcocho para brazo de gitano, con harina, huevos y mantequilla y lo rellenaremos de nata montada (crema de leche) (chantilly o crema de leche), lo enrollamos y cubrimos con la masa de mazapán...delicioso queda este ponche!!
Rollo de carne relleno
A quien no le gusta un buen rollo de carne?, pues desde el blog Hogar y Ocio, nos hacen esa pregunta...a mi me encanta...y más con esta rica salsa!!
Necesitaremos carne picada que aliñaremos con ajo, cebolla picaditos, y a la que añadiremos el resto de ingredientes que podéis ver en la receta. Luego la extenderemos en forma rectangular y la rellenaremos con el huevo, aceitunas y algunas cosillas más, la enrollaremos y la meteremos en el horno durante 30 minutos.
Una vez frío lo cortaremos en rodajas y lo serviremos con una rica salsa...
Rollitos variados
Son un aperitivo o cena fría facilísimos de hacer, pero a la vez son riquísimos para comer... del blog Les receptes que m´agraden.
Están hecho con tortitas mexicanas de trigo rellenas y enrolladas. De distintos rellenos, como ensaladilla rusa, huevos mimosa, re vuelto de jamón y champiñones, de crema de salmón...de muchas variedades, tantas como os gusten a vosotros...
Con ellos triunfareis en cualquier comida o cena informal...
Rollo de patatas relleno de atún
Una receta de toda la vida, o al menos de muchas casa, en la mía se hace sobre todo en esta época, fresquito queda delicioso!! esta es la versión del blog Cuuking.
Para hacerlo tendremos que cocer patatas, triturarlas y ponerlas en forma rectangular encima de un film transparente, lo rellenaremos con una mezcla de atún, aceitunas, guisantes, pimientos rojos, mayonesa...y algunos ingredientes mas que podréis ver en la receta. Lo enrollamos y lo ponemos sobre una capa de lechuga, lo cubrimos con mayonesa y a disfrutar!!
¿Os han parecido enrolladas? a mi si y además me han encantado.
Si queréis ver mas recetas lo podéis hacer en mi blog, facebook , twitter y youtube.
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