Hace como 20 años que me nacen acelgas en casa, sin sembrarlas, como en casa lo verde lo reservamos para las vacas, muchas veces florecen y dejan sus semillas en el suelo, por no recolectarlas, pero bueno, en esta ocasión habían unas matas pequeñitas y me hizo gracia comer unas simples acelgas con patatas.
Ingredientes (2 personas):
2 manojitos de acelgas
2 patatas
250 g de cebolla frita congelada
1 sobre de preparado para paella
Pimienta
Aceite de oliva
Sal
Preparación (30 minutos):
Si no tenéis cebolla frita (yo suele freír en cantidad y después la congelo en tapers) colocáis un generoso chorro de aceite en el fondo de la olla donde cocinareis las acelgas y cuando este caliente freís un par de cebollas, sazonándolas.
Como en mi caso la cebolla ya la tengo frita, limpiamos de tierra y hojas feas las acelgas, las troceamos y las unimos al aceite caliente.
Pelamos las patatas, las troceamos y las unimos a las acelgas.
Añadimos la cebolla frita y damos unas vueltas a todos los ingredientes para que se mezclen bien los sabores.
Cubrimos con agua, añadimos el sobre de preparado para paella (puede sustituirse por colorante alimentario o azafrán), la pimienta y la sal.
Dejamos cocerse hasta que estén tiernas las patatas y las acelgas.
Rectificamos el punto de sal y repartir entre dos platos.
Recomiendo rociar con zumo de limón, pero al gusto de cada comensal.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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