1. El ingrediente estrella de esta receta: las acelgas
2. Ingredientes
3. Elaboración
5. Conservación
6. ¿Te animas a preparar la receta?
El ingrediente estrella de esta receta: las acelgas
Las acelgas están en plena temporada, es el mejor momento de su consumo y de precio en el mercado. ¡Hay que aprovechar!
En cuanto a propiedades nutritivas de las acelgas; son poca calóricas, ricas en fibra, contienen muchos nutrientes y vitaminas, ácido fólico, calcio, potasio, hierro y algunos ácidos grasos, como el Omega-3.
En Instagram se me ocurrió preguntar en un cuestionario si a la gente le gustaban las acelgas y cómo las consumían. Por los resultados, intuí que las acelgas no eran el fuerte de algunos.
Dicho esto me he propuesto elaborar varias recetas con acelgas, como esta crema de calabaza y acelgas que está riquísima, con el fin de aportar ideas y que la gente se anime a probarlas en distintas elaboraciones.
Las acelgas son muy versátiles, se pueden tomar crudas en una ensalada, salteadas, cocidas, al vapor, rebozadas, rellenas…Son muy similares a las espinacas en cuanto a sabor y usos en cocina.
Si no te he convencido aún de que las tienes que probar, seguro que lo termino haciendo cuando veas como queda esta crema caliente con ingredientes de temporada.
Si te gustan las cremas o purés en el blog tengo algunas recetas que te encantarán, como esta crema de alubias que puedes tomar en caliente o fría, esta deliciosa crema de calabacín, o la clásica crema de lentejas que no deja a nadie indiferente.
Y si por el contrario, no te van para nada las cremas no te pierdas las próximas recetas que están muy interesantes.
Ingredientes
2 patatas
1/2 puerro
1 cebolla
1 diente de ajo
260 gramos de calabaza
80 gramos de acelgas (la parte de la hoja)
80 ml de nata (crema de leche) (opcional)
Caldo de verduras
Sal y pimienta
Aove
Pipas de calabaza
Elaboración de la crema de calabaza y acelgas
-Corta las verduras más o menos del mismo tamaño, sin complicarse. Aunque queden en trozos irregulares luego se van a triturar.
-Rehoga todas las verduras a fuego medio excepto las acelgas.
-Cuando las verduras empiecen a tomar un poco de color añade las acelgas y deja rehogar unos minutos más.
-Moja con el caldo de verduras hasta cubrir.
-Deja con un borboteo suave durante 15-20 minutos.
-Tritura todo, prueba de sabor y añade sal y pimienta si crees conveniente.
-Decora con trocitos de calabaza salteada, pipas y unas hojas de acelgas crudas.
*Si la crema te gusta más espesa y no quieres utilizar nata (crema de leche), añade una patata chascada más para que suelte mejor el almidón y deja reducir a fuego bajo. Poco a poco irá espesando.
Conservación de la crema de calabaza y acelgas
Esta crema es perfecta como parte de un batchcooking porque aguanta perfectamente bien en un táper en la nevera 3-4 días.
La puedes calentar de nuevo en el micro o en un cazo, aunque yo me la he tomado fría para comer y está igual de rica que si la tomas en caliente.
¿Te animas a preparar la receta?
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