Vamos a seguir ésta nueva tendencia y preparar un condimento o aderezo “orgánico” para darles sabor y perfume mediterráneo a nuestros platos, un aceite con hierbas aromáticas.
Emplearemos un frasco hermético como los que se usaban para guardar la mermelada en los viejos tiempos (1), podemos preparar éste aceite para nuestra cocina y eventualmente preparar más cantidad para regalar a nuestros amigos. Para usarlo en nuestra cocina aconsejo la botella que se ve en la fotografía de abajo (2), es cómoda y práctica al dosificar la cantidad de aderezo que vamos a utilizar y se puede llevar a la mesa, las botellas de regalo pueden ser de distintas formas (3).
Ingredientes
500 ml. De Aceite de Oliva Extra Virgen
3 Ramitas de Romero (fresco)
1 Ramita de Salvia (fresca)
4 Guindillas enteras (secas)
3 Dientes de ajo (partidos por la mitad)
8 Granos de Pimienta Negra
Preparación del Aderezo Mediterráneo:
Vamos a introducir en el frasco o frascos los ingredientes, que pueden variar en varias formas a según de vuestros gustos.
Cerramos el frasco y lo guardamos en algún lugar oscuro y fresco durante 40 días.
Una vez nuestro Aderezo Mediterráneo está listo lo podemos transferir del frasco al recipiente que vamos a utilizar, quitamos los dientes de ajo y dejamos los demás ingredientes en el recipiente
Con éste aceite podemos condimentar ensaladas y pastas, un hilo del aderezo sobre un chuletón recién salido de las brasas tampoco estará mal.
Espero que disfrutéis con alegría mi Aderezo Mediterráneo. Se usa en ciertas partes de Italia usar éstos aderezos como regalo en frascos bonitos para que gocen los amigos.
Fuente: este post proviene de MIGUEL PENA ROMA, donde puedes consultar el contenido original.
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