Vinagretas y Aderezos

Recetas de vinagretas y receta de adezos para darle sabor a las ensaladas y vegetales! Se dice que el alma de las ensaladas son las vinagretas y aderezos, ya que más alla de los vegetales que se utilicen, sin una buena vinagreta no hay una buena ensalada!

Para condimentar ensaladas, la formula básica de una vinagreta es, por cada tres partes de aceite utilizar una parte de un medio ácido que puede ser limón, vinagre o aceto. Acá algunos tips para condimentar ensaladas o vegetales:

Formula básica: 1 parte de vinagre, limón o aceto y 3 partes de aceite.

La sal siempre va en la vinagreta ya que es la manera de que se distribuya por todos los vegetales.

Las vinagretas simples se pueden hacer previamente y guardar en frascos en la heladera para utilizarlas cuando se necesiten! Antes de usar, batiir el frasco para emulsionar. Hay que tener en cuenta que si se ultiliza aceite de oliva el mismo solidifica con el frío, por lo que es conveniente retirar de la heladera media hora antes de utilizarla.

Las hojas del hinojos se pueden utilizar para condimentar. Picarlas ly guardar en el freezar quedan buenísimas para darle sabor a las ensaladas, sobre todo en ensaladas de papas o en una simple ensalada de lechugas ! Lo mismo con el perejil picado y ciboulette.

No sólo se le pueden agregar semillas o croutons sino también galletas o grisines triturados, frutos secos picados, etc.

Para condimentar las ensaladas o vegetales también podés utilizar el aceite de los vegetales en escabeche que están llenos de sabor!

RECETAS DE VINAGRETAS

Vinagreta italiana: Aceto balsámico 1 cda., aceite de oliva 3 cda y sal c/n. Se emulsionan todos los ingredientes. (queda buena para todas las ensaladas y en especial las de rúcula).

Aderezo de mostaza y miel: Aceite de oliva 5 cda, vinagre de estragón 2 cda, miel 1 cdta, mostaza 2 cdta, sal y pimienta. Se emulsionan todos los ingredientes.

Vinagreta cítrica: jugo de naranja 1 cda, jugo de limón 1 cda, jugo de lima 1 cda, miel 1 cda, aceite de oliva 6 cda y sal c/n. Se emulsionan todos los ingredientes (ideal para condimentar apio, brócoli, hinojo, espárragos y ensaladas con pescados y mariscos).

Vinagreta de Frambuesa: Mermelada de frambuesa 1 cda, mostaza 1 cdta, pimienta negra c/n, vinagre de vino tinto o jugó de limón 1 cda, aceite de oliva 3 cda y sal c/n. Se emulsionan todos los ingredientes.

Vinagreta de Medio Oriente: Aceite de oliva 3 cda, melaza de granada 1 cda, jugo de limón 1 cda y sal c/n. Se emulsionan todos los ingredientes.

Vinagreta de Wasabi y soja: Pasta de wasabi 1 ceta, salsa de soja 1 cda, vinagre de arroz 2 cda, aceite de girasol 1 cda, azúcar negro 2 cdta y sal c/n. Se emulsionan todos los ingredientes.

Aderezo de sésamo y soja: Aceite de girasol 6 cda, vinagre de arroz 1 cda, jugo de limón 1 cdta, miel 1 cdta, salsa de soja 1 cda, aceite de sésamo unas gotas, diente de ajo aplastado 1 u, semillas de sesamo 1 cdta y sal c/n. Se emulsionan todos los ingredientes.

Aderezo de nueces: diente de ajo aplastado 1 u, mostaza 1 cdta, miel 1 cdta, vinagre de jerez 2 cda, aceite de girasol 4 cda, aceite de nuez 1 cda, nueces picadas 2 cda y sal c/n. Se emulsionan todos los ingredientes y luego se agregan las nueces picadas.

Aderezo Caesar: Diente de ajo 1/2 u, mostaza de Dijón 2 cdta, filetes de anchoas 4 u, huevo duro 1 u, salsa Worcerstershire (salsa inglesa) un chorrito, salsa Tabasco 1 chorrito, aceite de girasol 100 cc, aceite de oliva 100 cc, jugo de limón unas gotas, vinagre de vino blanco 1 cda, queso parmigiano rallado 2 cda, sal c/n y pimienta negra c/n. Se procesan todos los ingredientes.

Aderezo Toné: Ideal para ensaladas con carne

Salsa Criolla con pimientos asados: Ideal para vegetales grillados y ensaladas con carne

Chermoulah: Comino 2 cdta, coriandro molido 1 cdta, jugo de limón 1/2 u, ralladura de limón 1/4 , aceite de oliva c/n, ajo 1 diente, pimentón ahumado 2 cdta, cilantro picado 4 cda, perejil picado 4 cda, pimienta negra c/n y sal c/n. Si querés le podés agregar también un chile. Se mezclan todos los ingredientes. (este aderezo queda buenísimo con ensaladas de vegetales grillados o a la parrilla).



Fuente: este post proviene de Cocinar en casa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensaladas diferentes para quienes aman comer ensaladas como único plato. Esta receta con garbanzos y espinaca es exquisita. Una ensalada muy completa llena de proteínas, nutrientes, mucho sabor y llen ...

Receta de Stollen un pan navideño de origen alemán! Esta receta de pan dulce alemán es una de las mas ricas que probé, es de Hernan Perez Velázquez que fue profesor mío de panadería. Es super esponjos ...

Ensalada de pollo y rúcula. Esta receta es una de las tantas ideas para hacer ensaladas de pollo sobre todo cuando preparas pollo y te sobra. Se hace con los ingredientes que uno puede tener en la hel ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Aderezos Cocina Creativa Ensaladas ...

Si hay algo que puede hacer destacar una ensalada es la vinagreta o aderezo que la acompañe. Ya te había contado cómo preparar ensaladas variadas y creativas, y las posibilidades son muchísimas. Pero si añadimos a la ecuación, las vinagretas y aderezos, nuestra capacidad creativa se eleva al infinito. Las posibilidades para hacer vinagretas y aderezos variados son muchas, y si sólo has intentado u ...

Cuantas veces has decidido preparar tu ensalada favorita y has acabado poniéndole el típico aderezo de aceite, vinagre y sal, para que eso no te vuelva a pasar aquí te dejo 3 vinagretas, salsas o aderezos para que tus ensaladas sean mas atractivas y deliciosas, además te daré una recomendación de ensalada para cada una de ellas, no te pierdas este post completo!! VINAGRETA DE SOJA: - 125 ml de AO ...

La Chermoula es una marinada muy típica de medio oriente, ideal para platos con pescados o mariscos pero también una excelente opción para marinar carnes con cocción al horno o parrilla. Existen muchas recetas que varían según el país o tradición familiar, pero siempre tienen como base cilantro y ajo. Es una salsa que puede prepararse con anticipación y conservarse en la heladera. INGREDIENTES Com ...

blog

Las ensaladas son un plato muy completo, nutritivo y que siempre apetece para sobrellevar el caluroso verano. Pero no hay ensalada que se precie sin un buen acompañamiento que le aporte un extra de sabor. Te damos algunas ideas para preparar aderezos para ensaladas y que las disfrutes más que nunca. Aderezos para ensaladas y vinagretas, ¿qué diferencia hay? Solemos referirnos a los aderezos para e ...

recetas de primeros ensaladas y aliÑos recetas light ...

Aquí tienes muchas ideas para aderezar tus ensaladas y otros platos con salsas y vinagretas bajas en calorías sin perder sabor ni alegría en tu mesa, para cuidarte o para que las dietas se hagan más llevaderas. De yogur desnatado: Mezclamos 1 yogur desnatado con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una par de cucharadas de vinagre, sal y pimienta. Agregamos un poco de cebolla o c ...

trucos y consejos lifestyle

Ahora sí llegó el calor veraniego, el tiempo de las ensaladas, las limonadas, las cañitas y las terrazas. Como lo dije en una entrada anterior de Cooking time quiero tener más opciones de aderezos para estos meses: ya publiqué 3 aderezos para ensaladas con ingredientes como miel, limón y orégano y ahora vamos por otras tres. Aderezo de Yogur y Hierbabuena 8 cucharadas de yogur griego o natural 1 ...

Recetas

Las vinagretas son el acompañante perfecto para las ensaladas. Las formas de elaborarlas son de lo más variadas y por eso se adaptan a todos los gustos, desde los que quieren sabores clásicos a los buscan un toque más exótico en sus recetas. Elegir las vinagretas para las ensaladas que más combinan con los ingredientes depende de muchos factores. Vamos a darte algunas ideas y recetas para que haga ...

salsas vinagreta ensaladas ...

Hoy continuaremos el tema de las salsas y ya que comencé hablando de la salsa mahonesa y sus derivadas, he pensado seguir con las pequeñas salsas básicas (se les llaman "pequeñas" por su número de aplicaciones en la cocina), en este caso con la vinagreta. La vinagreta es una emulsión inestable (sus ingredientes en reposo terminan por separarse) y se usan principalmente para aderezar ensa ...

Condimentos y Salsas Ensaladas Recetas ...

Las ensaladas pueden ser una gran comida o guarnición simplemente sabiendo aderezar bien, es por eso que te traemos la fórmula base y dos opciones de aderezos para ensaladas que nunca fallan. Esta fórmula de vinagreta es ideal para cuando te falta algún ingrediente, pero también para levantar esas ensaladas de todos los días. Hay un antes y después de las ensaladas una vez que pruebes estos aderez ...