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Aguacates rellenos de ensalada de cangrejo



Estos aguacates rellenos son fáciles y quedan genial como entrante. Podemos añadirles unas gambitas cocidas, huevo duro, atún,... aunque así tal están muy buenos.

El relleno podemos tenerlo preparado junto al hueso del aguacate para que no ennegrezca. En el momento de comerlos, rellenamos las cáscaras y listo.



Para 6 unidades:

-3 aguacates maduros

-un plato de lechugas variadas

-3 cucharadas de mahonesa

-1 cucharadita de ketchup

-250 g. de palitos de cangrejo

-sal

-un chorrito de limón

opcional: chorrito de salsa picante



Picamos los palitos y la lechuga.



Lavamos los aguacates y los secamos. Cortamos cuadraditos con la punta del cuchillo sin dañar la cáscara.



Con una cuchara sacamos los cuadraditos de aguacate. En la punta del aguacate hay un minihueso que hay que desechar.



Se los agregamos a la mezcla.



Incorporamos la mahonesa, la sal, el ketchup,el limón y si queremos un toque de salsa picante.

Removemos.



Rellenamos las cáscaras reservadas.



Si los rellenamos con antelación se oscurecen. Mejor dejar el relleno con los huesos de aguacate que actúan de antioxidantes.



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